龙丹对于葡萄就的生产和制造是不怎么明白的，只知道法国是世界葡萄酒的盛产国家。龙丹就问道：“不是法国才是葡萄酒的盛产之地吗，难道属于我的那个小岛地理气候也能生产葡萄？”。梅森见龙丹不是很清楚，就解释道：“师父，你那个小岛，看来您也没去过啊，那里本来就是野生葡萄的产地，无论在葡萄质量上，还是生产葡萄就的基础上，都具备生产顶级葡萄酒的条件，您要是没有自己的葡萄酒庄，这在欧洲的上流社会来说，是被人嘲笑的”。
龙丹就笑道：“照你这么说，我还非得搞一座酒庄试试了？”，梅森道：“就是啊师父，以您的地位，早就该有这么一座酒庄了，我建议您还是建一座酒庄的好”。龙丹见梅森如此的热衷，那个小岛闲在哪里也是闲着，反正自己也不差钱，就说道：“梅森啊，搞什么酒庄，我也不懂，我看你是不是给我帮帮忙啊，花多钱你就给我说，我拨给你，这件事就全权委托给你了”。
梅森一听就高兴了，说道：“我就盼着师父说这句话了，这么多年了，我盼着你师父做点什么，就是没有机会，现在可有事可做了。钱也不用花您的，你只要给我出具一个委托书就行了，一年之后，您再来看，我保证有一座全世界最为高级的葡萄酒庄呈现在您面前”。龙丹就道：“那我就多谢你了，你怎么就热衷搞酒庄啊，我的十年竹青酒你还喝不够？”。梅森道：“师父啊，您是不知道啊，您的十年竹青酒好是好，再怎么说也是中档商品，不能被欧洲的上流社会所容纳，这跟酒的作用没有任何关系，他是欧洲几百年来的习惯所致”。龙丹就饶有兴趣的让梅森给介绍介绍欧洲的葡萄酒的情况，梅森就自信的介绍起来。
梅森就介绍道：欧洲的葡萄酒是按照法国的列酒庄制度演变而来的。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，官方组织拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个sān_jí，11个四级和17个五级。超一级酒庄为：吕萨吕斯酒堡，4个一级酒庄为：拉菲，拉图，玛歌和红颜容。
所有的列级酒庄，一般会在酒标上标注：特级。象拉图这样的一级酒庄，有时候会标注为：一级。其他级别的酒庄红酒，诚信度较高的经销商会在资料上标注清楚2级，3级，4级或者5级
法国有9大最有名的酒庄，他们分别是：吕萨吕斯酒堡(也被译为伊甘酒庄)，酒庄的历史已有413年，在著名的1855年波尔多官方评级中，吕萨吕斯酒堡被定为唯一的超一级酒庄，凌驾于现今的包括拉菲、拉图、玛歌在内的5大酒庄之上。
拉斐庄，早在1855年万国博览会上，拉斐庄就已是排名第一的酒庄,拉斐庄红酒的特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。除了招牌红酒拉斐外,酒庄还在智利创立了拉丝法思考的副牌，大量生产价格低廉的红白酒。
拉图庄，在法文中，拉图的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，拉图就相当于“塔牌”（因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名）。拉图的风格雄浑刚劲、绝不妥协，一，因为健康原因要改喝红酒，拉图便成了他们的首选。拉图酒庄也因为有众多酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。
奥比昂庄，早在1855年，奥比昂庄就已赫赫有名，一级酒庄的排行榜上如果少了它，权威性就要受到质疑。奥比安庄园现在为美国人所拥有。庄园也出产的红酒有属于格潤士区的特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回味无穷。
玛高庄，是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的名称。能够使用产区作为酒庄名称，酒石酸质自然有其过人之处，历史也非常悠久。玛高酒是法国国宴指定用酒，华夏国家主席在法国波尔多访问时，所参观的酒庄就是玛高庄。而当时酒庄给主席品尝的酒，就是1982年的玛高酒。成熟的玛高酒口感比较柔顺，有复杂的香味，如果碰到上佳年份，会有紫罗兰的花香。如果说拉图是梅铎区“酒皇”的话，那么玛高酒就应该是“酒后”了。
木桐庄，在1973年，法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。木桐庄庄主非常有商业头脑，不但普通餐酒木桐卡德特酒的年出产量达数百万瓶，酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，替“招牌酒”木桐罗斯柴尔德设计当年的标签。因为酒的标签本身就颇有艺术价值，所以就算那年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。木桐红酒的特性，就是开瓶之后，酒质与香味变化多端，通常带有咖啡及朱古力香。
白马庄，1947年份的白马庄，在不少专业品酒家的心目之中，是近100年来波尔多最好的酒！在1996年的等级排名表之中，白马庄位列“超特级一级酒”。白马庄标签是白底金，十分优雅，与酒的品质非常相
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