楚清看到付强看得认真，就没敢打扰。只是把正在压榨的豆饼包上抠开个窟窿，从里面掰下一块递给洪亮：“你刚才吃的是烤过的，这个没烤过的也好吃。”
洪亮尝了尝，嗯，也好吃，烤过的要是趁热吃，应该更香！
“黄豆特别养人，据说有些地方都把豆腐叫做‘小宰羊’，可见不但味美，还如羊肉般滋养。这黄豆里的养分多，油被榨出来，用这油做菜，不是也滋补？这豆饼更是，不但有未被榨尽的油脂，还有豆子里的养分也在里面。”楚清不知道该如何解释大豆蛋白对人体的好处，只能乱七八糟的说明。
“这豆饼，因为有了充足的养分和油脂，因而特别顶饱，并且豆子是炒熟了才榨的，所以就特别香。要是烤一烤，还酥脆呢。”楚清想起家丁们把吃豆饼时享受的样子。
“方才你窗根底下立着的，就是豆饼？”洪亮问。
“是啊，刚榨完油的豆饼还不干，晾干些容易储存。再过些日子，我的长工们又要参加矿山的徭役，我得备上些给他们当粮食。这个随时饿了能吃，不像米面，要做熟需要很久。”
户部的付大人转过身来问：“这黄豆每百斤出油多少？”
“估计八十到九十五斤之间。”
“还不到一成啊……”
“是，不足一成。以我第一次五百斤黄豆举例，”楚清知道，户部的一项最主要的任务就是管钱粮，所有尽量提供明确的数字。
“五百斤黄豆，出油四十四斤，豆饼三百七十五斤，其余八十一斤损耗，应是豆子中的水分，杂质以及残油。”
“现在这一批是五千斤，到晚上压榨完。才能汇总具体的数字。”楚清刚报完数，付强就惊呼：“你是说，除了能出一成的油，还有七成半的豆饼，而损耗不足二成。”
“是。”
“这可是、这可是……”付强有些组织不好语言。楚清看着他，笑了。这人的名字和脾气有些不搭调啊。
“那五千斤豆子，就能有三千七百五十斤的豆饼？”洪亮的大嗓门。
“是。”
“都卖给我，包括你窗根下的，你别留着了，卖我！”
“……”
“三千斤，送你。算我请客，下次再谈买卖。”楚清说，“黄豆不太好收到，农民还是要把豆子当粮食的，收不来多少。等能稳定货源了，我们再具体谈合作，好不？”
“楚娘子爽快！”洪亮很高兴。
“已是午时，大人们不如就在我这里用饭，尝试一下这豆油。”楚清建议道。到饭点儿了不请吃饭说不过去。
这会老干部黄忠不赶人走了，大家纷纷回去楚清的接待大厅。百家兴去院子里命令：“昌平盛世，把大厅摆上饭桌，其余的东西归置归置。国泰民安，随我去后厨。”又命长工们在院子里摆桌椅，负责随行护卫们的饭食。
楚清亲自下厨抄了几个小菜。这时代炒菜太少，村民们多是煮或者炖菜，大概因为铁少，穷人都用瓦锅，或者油少，油都像葱花一样最后点缀才用。
因此当楚清炒的嫩绿清脆的蔬菜摆上饭桌，这些平日里十分讲究礼仪的大人们再也控制不住肚子，发出咕噜咕噜的声音。
因为楚清现在也位同从五品官员，因此并没有与这些男子分桌，而是都围着一张大圆桌，吃起工作餐来。
官员们都吃的很高兴，甚至因为炒青菜而喊着添饭加菜。楚清把他们当外院的工人们对待，干脆把菜用大盆装了，排成一排放在一边，随吃随
盛。
“楚大人，没想到你做菜的手艺也不错啊！不必京城的醉仙楼差！”户部付强赞道。
“付大人，不是手艺好，是这油没有膻味或者腥味。”楚清回答说。
“是，是这么回事儿！醉仙楼的菜蔬，也是用香油烧的，所以好吃，不过太香，有些盖住了青菜的清甜。”老干部黄忠也说。
大家纷纷赞同，看来，这豆油颇得人心。午饭大家都吃的尽兴，老干部看他们刚一撂筷就轰他们走了。洪亮的品阶最高，但是也不介意，尊重老年人嘛！
楚清劝着老黄忠午休了一个时辰才带他去炼铁房，不然真怕旅途劳累，老干部生病了楚清担待不起。于是，黄忠就跟吕师傅惺惺相惜了。
吕师傅给黄忠演示炼铁的所有步骤，带他参观了砌高炉用的三号砖，当黄忠看到吕师傅往炉子里撮焦炭时，问道：“这是煤？”
“这是焦炭，用煤炼制的焦炭，烧这个比烧煤出铁水快。”吕师傅给解释道，“楚东家研究的办法，先把煤像烧木炭一样烧成焦炭，再用来炼铁，很快就能达到很高的热度，一天就能出铁水了。”
“原来如此。”黄忠恍然大悟，怪不得他们用了二天二夜，人家才用一天，燃料不同啊！
“那一千斤煤能得多少焦炭？”黄忠问。
“七成！”
“那岂不是还有三成浪费了？”
“大人，您不能这样算。您冬天取暖，烧柴还是烧炭？”
“也对。”
“而且，用焦煤烧出的铁锭，没那么脆，很纯。”
“噢？”
“道理我也不懂，楚娘子说什么焦炭的还原反应和骨架作用，煤比不了。”吕师傅说道。楚清给讲过，他理解不了。
黄忠心说，真没白来，这些就是他要学的呀。
有吕师傅陪着，楚清就闲下来，开始琢磨着怎么才能磨碎黄豆。现在油坊最大的难题是要加工黄豆。黄豆首先要砸
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