大锅里蒸着包子,占着原来的大灶,不能同时使用,陈清妍就让云成峰把另外一个小灶点燃,自己去准备卤大肠的调料。
刚才她和云成岫把锅都刷干净了,现在不用重新刷洗,只倒了少许的菜油进去,把大料、花椒、干辣椒、葱姜等配料稍微炒了一下,再倒入半盆清水,撒了一把盐,把洗好的猪大肠扔了进去,正好淹住。
“就这么简单吗?”云成峰看着陈清妍行云流水般的动作傻了眼,他简直不相信自己的眼睛,那么好吃的猪大肠,做法竟然这么简单?
“嗯。”陈清妍点了点头,“猪大肠煮熟的过程就是这样了,大火烧开以后,转成小火,焖上半个时辰就行。”
“煮熟了还得再炒一下吧?”云成峰记得妹妹做的卤大肠是切好的一段一段的,还在锅里重新炒过,刚才扔进去的却是长条的,没有切成小段。
“当然,这只是其中一个步骤,煮熟以后还要加点其他的配菜再炒一下。”陈清妍往灶里添了一根木柴说道。
“那就好,那就好,俺还以为这煮熟了就捞出来吃呢。”云成峰把自己心里想的话说出了口。
扑哧一声,陈清妍不禁笑出了声,“你傻啊,这么长的猪肠子你能咽得下去啊?”
云成峰的脸上红了一下,“俺这不是怕你不会做嘛。”他在心里嘀咕着,这回可没敢说出口。
见云成峰不再说话,陈清妍也不开口,只是默默地看着灶里柴火的燃烧情况,等锅里的汤水烧开以后就抽出那些粗大的木柴,投到了蒸着包子的大灶里,保持小灶里的小火状态就好。
云成峰也没闲着,他在烧火方面可有经验了。
从四五岁上就开始帮着陈氏烧火做饭,火焰要达到什么程度,需要多少干柴,怎样不造成浪费,在这些方面他门清的很。
见陈清妍撤出小灶上的木柴,他就赶紧接过放到了大灶里,同时不再往里添新柴,等这一批柴火燃烧的差不多了再往里加。
估计锅里的包子快熟了,蒸汽里弥漫着油渣和面粉的香气,他不再往里添柴,灶里剩余的干柴就可以把包子蒸熟了,待会做饭的时候再根据情况,看用不用添柴。
“娘!”云成峰扯着嗓子喊了一声,刚想说包子快熟了,忽然想起来妹妹还睡着,赶紧缩了缩脖子,捂住嘴巴,心里默默地祈祷刚才那声大喊没有把妹妹惊醒。
陈氏心里估计着包子蒸熟的时间,此时正从后院暖棚里走出来,来到前院。
她刚走到厨房门口就听见了云成峰这一嗓子,制止已经来不及了,她只好笑骂道:“你这孩子,不是跟你说了别吵到妹妹睡觉吗?怎么还扯着嗓子喊呢?”
“嘿嘿嘿,俺给忘了。”云成峰挠了挠后脑勺,不好意思地说。
云茂山下午干完马棚里的活又把院子里散落的柴火堆整理了一下,大部分挪到了柴房和后院的菜地里,棚子底下的木柴倒是都搬空了。
听云成岫说万一有小动物顺着木柴堆爬上去霍霍腊肠就不好了,云茂山就把底下的木柴都清理了,只剩下以前砌的那个灶坑还在。
收拾完东西后,天色已经完全暗了下来,云茂山来到厨房看晚饭做好了没有,正好陈氏也过来看蒸好的包子,就上前搭了把手,把装满大包子的笼屉从锅上抬了下来。
掀开锅盖,云茂山见包子的形状与以前陈氏包的完全不同,倒跟镇上包子铺卖的那些差不多,就惊奇地问道:“岫儿她娘,今天包的包子怎么这么好看呢?你又学了新手艺啦?”
喜欢团宠奶包七岁半,王爷天天爬墙宠请大家收藏:(m.iuu123.com),爱优小说网更新速度最快。