料理的灵感在我的脑海中一蹴而就。
于是我的手就在食材间弹奏了一曲美食间奏曲——
既然是蛋包饭,那么鸡蛋就是灵魂中的灵魂!
我左手端着一只玻璃碗,右手抄起一枚鸡蛋对着碗沿轻轻一磕,一枚珠圆玉润的鸡蛋就落在了碗里。我一口气打了七八个鸡蛋进去,用筷子迅速将蛋清和蛋黄搅拌均匀,混合成一碗金光闪闪的蛋液。
蛋液里面我加了盐、砂糖、香葱、食用油、迷迭香,还有少许的胡萝卜粒。
这样可以增加蛋皮的口感和视觉效果。
见着火候刚好,我用黄油在平底锅的锅底薄薄的擦了一层,并在滋滋作响中将金色的蛋液倒了进去。
圆形的平底锅很快就将流动的蛋液渐渐收拢凝固。
我用一双筷子像是拧衣服一般将锅底半凝固状态的蛋皮扭了个个儿,然后瞅准时机一个颠勺,将蛋皮完美的盛入了事先准备好的盘子里。
料理的之前我也没忘记早早将米饭煮上。
因为是小孩子吃的米饭,所以我打算煮的软糯一些,方便消化。
为了增加米饭的光泽度和口感,我在煮饭的时候用的是矿泉水,加了海盐,还混合了奶油。这样煮出来的饭就会自带轻微的咸味,不会太过白口。而且这样煮出来的米饭会自带奶油的香气,很适合小孩子吃。
但是光是奶油米饭的话口感就不够丰富,层次难免缺了些。
我将培根和蔬菜就着香料在锅中用黄油炒香,然后改成很碎的那种碎丁跟着米饭一起入锅。
出锅的米饭每一粒都晶莹饱满,透着诱人的光泽,让人食欲倍增。
不过这还不是完整的米饭内陷。
我用白芝麻、海苔碎、小虾皮、矿盐、胡椒......在锅内干炒了片刻,将成品和方才煮好的米饭充分混合。如此便在绵软的米饭中增添了香脆的口感,最大程度的丰富了味蕾。
考虑到营养要均衡,我将卷心菜洗净切细丝,略略翻炒之后也混合到了米饭之中。
不同于蘑菇、土豆那些需要水煮的蔬菜,卷心菜若是水煮会影响清脆的口感,颜色也会大打折扣。所以便改成了这种处理方式,既保留了卷心菜的色泽又提升了米饭的内涵。可谓一举多得。
我将做好的米饭内陷填进了蛋皮的肚子里,像是包饺子一样一番对折,做出了一个半圆形的蛋包饭。
但这样还不够,需要回个锅加把火后,让蛋皮再凝固一下。
我把起锅后的蛋包饭装进盘子里,配合焯水香煎过的西兰花和蘑菇摆好盘,最后还用番茄酱在蛋包饭的上面写了三个字——沈绣球。
“娘亲!这个蛋包饭好好看!”
沈绣球举着勺子,已经口水拖老长了。
“呵呵,不光好看还很好吃哦。”
我对自己的作品很自信。
“来吧,吃吃看。”
我给沈绣球的脖子里塞了一块小方巾给他当围兜。
按照我对他的了解,这位小盆友的吃相不是太文静。这么做可以有效减少办他洗衣服的概率。。。
“娘亲,这个饭有没有名字?”
“当然有啦。”
我随口诌道。
“此为娘亲专攻,名字就叫做亲子蛋包饭。”
“为什么要叫这个名字?”
“因为是做给我们家沈绣球吃的呀。”
“哦。”
沈绣球得意的点点头,迫不及待地对着蛋包饭就是一大口不含糊。
只见沈绣球不停地用勺子像是划水一样拼命地往嘴里划。
这叫人看了还以为是饿了他几天不给饭吃呢。。。
沈绣球一边嚷嚷着好吃,一边像小狗一样把小脸埋在盘子里吃吃吃,两个鼓起来的腮帮子上都沾满了米饭。一张小嘴吧嗒吧嗒的吃得怪香。
其实我不光做了沈绣球的份,还做了我和沈书琮的份。
一共三盘蛋包饭,唯一的区别在于上面番茄酱手写的字不一样。
沈书琮那盘写的是“爹爹”。
我的那盘写的是“娘亲”。
如此算是沈书琮第三次吃我做的饭。
与沈绣球的吃相截然相反,只见沈书琮用勺子先在蛋包饭的肚子上开了个洞,舀了一勺有蛋皮的饭缓缓送进嘴里,可是说吃的相当优雅了。
要说蛋包饭他吃过很多,要说将单调的蛋包饭翻出花来,那还真是难以想象。
可是下一秒我看见他的瞳孔在发光。
那种发自心里的光芒从他的眼睛里透出来,并转化成了行动和语言。
“濯濯?”
“嗯,干嘛?”
我不知道他要对我说什么。
“这个蛋包饭简直好吃到让人想哭!”
???
想哭?
这。。。应该是好评的一种表达方式吧。。。
“哦,真的好吃吗?”
我明知故问。
“好吃!”
“当然好吃!”
沈书琮依旧沉浸在美味碰撞之中不能自拔。
他细嚼慢咽、细细品味之后抬起勺子又是一口,因为觉得这种美味要是大快朵颐了简直就是浪费!是暴殄天物!
望着在我对面两个同时吃饭的男人,一个是被美食折服一改高冷的的大刺猬头,一个是被美食收买可爱到不行的小刺猬头。
一大一小两个刺猬头同框吃饭的画面还真是难得中的难得。
就在这时沈绣球发现他自己的盘子里有一样别人没有的东西——
那就是花枝香肠。
章鱼造型的花枝香肠是我专门给沈绣
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