“有意思!接着说!”
实际上,因为采薇还无法精确掌握刀斫,所以在做菜的时间上有点落后,不铤而走险的话,规定时间内她根本就不可能做完。
起先,采薇也有点惊慌,毕竟她不是扎木罕,没有把握百分之百能还原那种高端手法,只是为了在某些地方出彩罢了。
但是,她逐渐发现自己还能上手,即便动作稍显稚嫩,好歹也能驾驭。
另一方面,以这种做法也是采薇在补救落下的时间。
将食材包裹在内,以温度来促使食物达到熟透,合理利用规则来完成菜式。
毕竟,这也是做菜的一种手法,不会算违规,何况以这种方式做出来的菜,还能在某种程度上保证菜式的原汁原味,只要厨者能够拿捏到位。
有好的厨艺傍身,那就是底气,采薇越做越兴奋,不知不觉中完全能做到一气呵成。
当菜式雪白外观脱落时,便有一小股汤汁顺着左端往右流淌。这种设计让整道菜式有了立体感,像是流过高低起伏的梯田,从左到右,裹挟着汤汁的内味,使整个【四季龙锦凤绣春】都能得到浸染,可谓是别出心裁。
采薇不仅受到之前【昙花一现】跟【青龙过海】的启发,还利用扎木罕那三道菜的精髓,在一道菜式之内尽量做到可以包罗万象,这就是天赋带来的优势。
“这就是小女子做这道菜的初衷,其实还有一些未曾提及,所以还请各位见谅。”
采薇一番解释,让所有人都佩服不已,一位资历尚浅之人能达到如此高度,不可谓不神奇。
“就看味道怎么样了!”
那家伙虽然知道这道菜绝对无比惊艳,获得优胜是板上钉钉,但还在维持最后一丝倔强。
确实,如果味道不过关,即便这道菜再有美感,也不能拿到优胜。
评判们挨个尝了其他厨者的菜式,说实话味道还是不错的,毕竟已经到了厨神这个位置,对食材的处理早就了然于胸,这一块不可能出现偏差。
其他十一位厨者来自不同地域,菜式除了有其浓郁的地方风格之外,口味也是无可挑剔,在这一块大家都得到评判们一致好评。
“那就看看这道鲜活的【四季龙锦凤绣春】味道如何了!”
评判们准备的食材有好有坏,有高端有普通,这样搭配食材也是对厨者的一种考验,以此来判断他们对于食材的把控和理解能力。
以往做菜时,大家完全按照自己的喜好去做,没有条条框框限制,所以做出来的菜式让人津津乐道,但那并不能显示其做厨技艺有多么高超。
试吃过采薇这道【四季龙锦凤绣春】,评判们似乎又尝出一种新味道,那种感觉是他们之前从来没有过的。
“这食材虽说不是为最上等,但经过合理的搭配,却能做出新的滋味,关键是还不会影响菜式原来的口感。”
“对于糕点类能够完全溶于菜中,反倒相得益彰,吃在嘴里完全是另一种风格,了不起。”
而口味的问题,采薇也考虑过,毕竟评判们来自全国各地,不可避免的会青睐于家乡的味道,所以在入味时,采薇又借鉴了自己在厨宾斗厨时夫君教给自己那招。只不过她做了一点改变,更加完美了。
谁能想到就算在口味处理上,采薇也下了一番功夫,考虑面面俱到。
“甜味跟酸味直接结合确实会做成不伦不类,所以我才用了一点非常规办法,既不会破坏菜式原来的滋味,也能在味道上做到互补。”
这需要她对调味料跟菜式属性无比熟悉,才能做到这一点,在普通人看来很不可思议的做法,到了她手里却能如此出彩。
“其实我之前就有过尝试,但一直以失败告终,好在我没有放弃。”
采薇寥寥数语,就把她背后的艰辛显露出来。她能获得优胜,绝非只是有个好老师指导,或者是天赋使然,还是要经过重重磨炼,才能最终化茧成蝶。
“我再尝一口!”
那家伙内心有点开始接受采薇获胜的事实,结果已无法改变,自己的算盘已然落空,他也明白,在这个人才辈出的时代,老一套思维已经不管用了。
这样一来,评判们更加好奇采薇的履历,不远处的安逸伦,同样也侧着耳朵,希望能得到关于未来竞争对手的一点资料。
那家伙试吃之后,就算想挑一点毛病都没机会,唯一能说的就是她历练太少,但作为新人厨者能在这种斗厨上做到这一步,也是屈指可数。
“确实做到了无可挑剔,确实是!”
那家伙还在无可奈何保留最后一点倔强。
看来应采薇对于食材的认知已经超过绝大多数人,但是她明明只是出身于相对比较偏远的地方,怎么可能会熟知那么多。
唯一的可能性就是她受教于某位高人之手,否则光有天赋还不足以让她成长如此迅猛。
“丫头,我想知道,你是在何人手下学艺,年纪轻轻就有如此本事,想必尊师一定不简单。”
“难道要把聂家供出来,那可不行,现在正是关键时期,一定要保持警惕。”
采薇还是很在意,在评判们提问后,也不可能直接拒绝回答,所以她稍微疑惑了一下,便开口说道:
“晚辈其实经常喜欢跟一些高手斗厨,慢慢就有经验了吧!要说尊师,嵊阳府的大厨都算吧。”
毕竟月亮湾遍地是大厨的传言也并不是胡诌,采薇以此回答巧妙避开了有些敏感的
喜欢食味江湖请大家收藏:(m.iuu123.com),爱优小说网更新速度最快。