至于果肉,现在就好切了,酒鬼以娴熟的手法,把金黄色的果肉切小片,放入盘子里备用!
“看来他肯定是一位以药入菜的高手!”
聂锦程此刻有点庆幸,真是想什么来什么,娘子刚刚想趁着这段时间好好研究以药入菜,这位酒鬼老哥就自动送上门来了。
酒鬼把油烧热,下姜片,下山椒,然后将天雄果实放入油锅翻炒,值到果实表面微焦时,加入少量用天雄壳煮好的汤,接着下牛腩,不一会儿功夫就大功告成。
可以闻到一股淡淡的药香味,牛腩伴随着天雄壳的汁水,整盘菜式呈现出一种别样的味道,虽然主食材只有两种,但是这盘菜并不单调。
酒鬼第一道做好了,光是他处理天雄这味药材的手法就令人拍案叫绝,聂锦程可以肯定,他肯定是在做药菜方面的行家里手,因为这盘菜比自己做苏菜师父的完成度更好。
第二样样菜式是,聂锦程此时根本不去关心娘子做菜如何,一直都在看他如何处理药材,也在想计策挑他的毛病,并且让他找不出理由来反驳,那样就算在比厨上未分胜负,也要套路他留下来。
金针莬这种药材处理起来比天雄更要命,因为它跟河豚有点类似,金针莬根部有很细的根刺,这里的根刺有剧毒,但是根刺附近那一块恰好是它药性最好的地方,所以处理根刺绝对不是一件容易之事。
之前做苏菜的师父挑根刺时,花了半天时间,一根一根处理,所以做这道菜时,要提前半天处理。
聂锦程想看看酒鬼是如何处理这种金针莬。
他也并没有按照苏菜师父那种方法去挑刺,现在就算按部就班也来不及,只见酒鬼葱炉灶旁边捡了一根麦秆,将麦秆编了一个小圈,然后将金针莬放入小圈内,用力一拉,把根刺下部挤出白色的汁沫。
“天呐!亏他想得出这种办法!”
聂锦程心中暗暗叫绝,不得不佩服他特有的处理金针莬独特的技巧。
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