这是农村孵鸡蛋时用来辨别鸡蛋的一招，因为有的鸡蛋是没有受精的石蛋，或者经管不好，冷热不均，里面的小鸡崽闪死，所以要用这个方式把这样的鸡蛋挑出来。
一般有经验的，一看就能分辨出来是，香菱嫂子拿出一个鸡蛋，放到蜡烛火苗前面，只见鸡蛋里面影影绰绰能看到一团东西。
“这个就能孵出小鸡崽。”香菱嫂把鸡蛋重新放到被子里面，然后又拿出一个：“嗯，这个也成。”
“咋瞧出来的？”韩涛有点纳闷，他是第一次接触这些东西，所以根本瞧不出异常。
“你看里面有一个小黑点，还有血丝，这个就是被公鸡踩蛋了。要是再过几天，还能看到里面动。”香菱嫂给韩涛解释一番，韩涛这才明白，刚才拉窗帘，原来就是为了看清这个。
香菱嫂手脚麻利，一会就挨个把鸡蛋照了一遍，挑出来二十三个清清亮亮的鸡蛋。韩涛基本还算满意，二百鸡蛋挑出来二十多个石蛋，大概是百分之九十的孵化率。
香菱嫂把这些鸡蛋放到一边，石蛋里面就是没受精，所以孵不出小鸡。韩涛有点心疼的叨咕一声：“白瞎了这些鸡蛋，孵过了就没法卖了。”
香菱嫂上炕拉开窗帘：“估计出壳的时候还得糟尽一些，有出不来憋死的，还有受冷上热闪死的，但是应该能保持八成多。”
“也不错了，百分之八九十的孵化率，损失不算大。”听着有这么高的孵化率，韩涛也就不那么心疼了。
“那这些石蛋咋办？”香菱嫂问。
“都先交到养殖场，然后各家各户统一分，反正没坏，一样能吃不是。”韩涛知道石蛋炒着或烧着吃味道都还是不错，跟普通鸡蛋比起来有着另一种风味。
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