这个名字是临时扯的，什么白面肉丸？也就是闽南一代的小吃食，通俗的叫法是炸肉丸。
炸肉丸的操作方法其实也不难，每逢过年过节的，是家家户户饭桌上都会有的东西。她从小耳濡目染，常常帮着打下手，这看着看着也就看会了。
首先，准备好一个容具，拿白面兑水，再加入盐，鸡精，五香粉之类的加以搅拌到如羹状。
她所要做的肉丸，可粗暴理解为包着肉的丸子，也就是把肉裹在里头的。肉可以是五花肉，也可以是瘦肉，这个看个人喜好。
皆是要切成条状或块状，再用五香粉及酱油稍微腌一腌比较入味。
时间差不多之后，就可以往炒锅里倒上小半锅的油，煮沸后，把腌制过的小肉块放进羹状白面里裹一裹，确保整块肉都裹上白面后再放进滚烫的油里。
炸至两面金黄就可捞出锅，鲜美非常。
哪怕是瘦肉都能分外嫩滑，又香又馋人。
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