第二步是熬糖，糖与水按照二比一的量倒入锅中，用猛火熬约莫一炷香的时间，其间可以搅拌。
要注意的就是，一炷香之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细密集的泡沫。
可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。
若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。
切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
第三步是蘸糖，将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖，将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
蘸糖环节看似简单，但很需要技巧，如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的，糖要蘸上薄薄而均匀的一层才算成功。
第四步是冷却，将蘸好糖的山楂串放到水板上冷一会儿即可，时间不要太长了。
所谓的水板，就是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。”
听到武来的讲解，林中蝶、雷星雨和泥鳅都惊得张大了嘴，她们做梦也没有想到，武来能成功地把制作冰糖葫芦的过程仔细地讲解出来。
就在此时，泥鳅突然激动道：“师父，等我们回到曹元学院之后，您可不可以给我们制作冰糖葫芦？”
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