“所以，所谓的盲品，其实都是有前提的，限定在一定的范围中再来玩，才算是一个游戏，比如预先知道了盲品的对象都有谁。这就跟考古一样，不可能那么精细，但是如果知识储备足够，并且也喝过足够多的酒，还是可以尝试一下的。我说过，每种葡萄都有它的特点，而每一个产区也有它独特的风格，你可以尝试给它层层圈定，最后就会得出一个很接近的结果。但是，前提还是要喝得够多。”
“比如，你拿到一杯酒，先看看它的颜色，宝石红的赤霞珠，砖红色的黑皮诺，泛着紫边的马尔贝克。当然，这些都是参考值，因为宝石红的不止有赤霞珠，很多酒放的年份长一些颜色也会开始往砖红色靠近，泛着紫边的除了马尔贝克还有佳美。但是玩嘛，就是这样，根据线索一点一点来，接着闻闻酒的香气，把鼻子杵进杯子里，酒液一般不会超过杯子的三分之一，而标准的杯子比如波尔多杯、勃艮第杯都很大，你可以放心地杵进去。嗅嗅，感觉到什么味道，酒精是一定会有的，突出吗？花果香气也会有一些，认识吗？闻到了奇怪的味道，像是干果、奶油、蜂蜜、烤面包？那是酒在橡木桶中陈年所带来的香气。啥，有一股子烂木板的味道，很正常，说明这酒陈年的时间可不短了。”
“一开始别着急下判定，香气不够明显，就拿在手中微微摇晃，让酒液沿着杯壁旋转起来，这需要一点技巧，记得持杯的时候捏住杯子的底部，这样可以方便你把杯子轻松地晃起来，不要用手托住杯子的腹部，那样会让人觉得你很土鳖，他们会说你手上的温度破坏了红酒，这有点扯，但却是规矩，不过另一点就是，你如果托住杯腹，就没有办法很好地晃杯或者是观察酒的颜色了。晃一会儿，再接着闻，等你对酒中的香气判断得差不多的时候，就可以开始喝了。先来一小口，就一小口。”
无错
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