“先用纸将表面的血水吸干!”
刘宁一边说着,一边熟练地将纸铺在牛排上,均匀地吸干了表面的血水。
“然后我们就要给这牛排上色,记住咯,只是上色哦,不要把它煎熟了!”
亡语根本不知道凌凌在说些什么,但还是装作很认真的样子,仔细的看着刘能的每一个步骤,他似乎对这一顿饭抱有很大的期望。
刘能一边说着,一边将煎锅放在了电磁炉上,轻轻的点上了几点油,将菲力牛排放上去。
牛排在碰到油锅的一瞬间便发出了极香的气味,馋的无语直流口水,指了指牛排问道:
“这样就可以吃了吗?我看他表面已经变色了,是不是熟了?”
刘能听了这话,噗嗤一声,笑了出来,一边笑着,一边熟练地将牛排翻了身,不断地翻身,让他不断的变色,一边翻着一边说道:
“当然不是啦,我不是告诉你了吗?这只是上色,中间一点都没有熟呢!”
说着,刘能将最后一面牛排上好了色,并将牛排从油锅中拿出来。
“接下来我们就要朝我们的蘑菇酱,蘑菇酱在我看来算是这道菜里一个灵魂了,当然里面也可以放鹅肝,但是我觉得鹅肝的味道可能你习惯不了。”
刘能一边说着,一边将拌好的蘑菇泥和胡萝卜泥倒进了煎锅中,趁着刚刚的油星,他赶忙将胡萝卜泥与蘑菇泥炒在一起,一边炒着一边说道:
“刘宇,你要记住了,一定要把水分炒干才可以,要把蘑菇泥炒成蘑菇酱,要把他们两个的水分彻底榨干,但是在这同时又不能拿,大伙要将蘑菇与胡萝卜的原汁原味所在蘑菇泥中。”
无语,似懂非懂地听着,虽然他并不懂这一道菜到底是怎么做的,虽然他也不懂美食佳肴,但是他的记忆力却好得很,刘能之前说的每一句话,他现在早已铭刻在心中。
刘能似乎常常练习这一道菜,火候也是把控的恰到好处,几乎是在最后一滴汁水升上天空之时,他便关掉了火,迅速把,蘑菇酱倒在了盘子中。
“好了,现在我们就要拿出保鲜膜,腌制牛排!”
说着她脸上带着微笑,似乎这一步他最拿手一般。
刘能从柜中抽出一节保鲜膜,将保鲜膜铺在桌上,用转身从冰箱中拿出了几片,正宗的伊比利亚火腿铺在了保鲜膜上。
“用最好的料,做最美味的美食!”
说着他便又将上了色的牛排,轻轻地放在了铺好了火腿的保鲜膜上。
“火腿,蘑菇酱和我们马上要加的英式黄芥末中都有咸味,所以我们现在就不需要再加盐了!”
说着他便又将多余的伊比利亚火腿放在了牛排之上,将刚刚炒好的,蘑菇酱均匀地抹在了牛排与火腿的表面,顺手拿出了英式黄芥末,均匀的挤在牛排的表面,又用刷子将它刷匀。
“好了,现在是最重要的一步!我们现在要将保鲜膜两边捏起,将牛排整个包在保鲜膜中,记住了,黄芥末是要包在火腿之中的哦!”
说着她便熟练地干起了这一步骤,这一轻车熟路的步骤,他像是每天都在做一样,熟练的很,一边将它包起,一边说道:
“好了,现在我们要将他飞速旋转,将牛排紧紧地包在保鲜膜中!”
牛排紧紧的包在了保鲜膜中,刘能转身打开冰箱,将牛排放入冷藏中说道:
“刘宇,你要记住了,一定要冷藏20分钟,这样她才可以腌制入味,记住了吗?”
无语,似懂非懂的点点头,虽然他很不喜欢这个名字,但在她集中精神听刘能讲话之时,他也顾不得这些了。
他似乎对这个菜产生了浓厚的兴趣,他不断地看着表,静静地等待着20分钟的到来。
“好了,接下来的一步也很重要!我们要拿出高质量的酥皮,把刚刚腌好的牛排拿出来放进去!记住了,在酥皮和牛排的中间放一层可丽饼哦!这样子才可以让惠灵顿牛排的酥皮更加酥脆。”
说到这儿,无语问道:
“我不加会怎么样?难不成他还不能吃了?”
刘能笑了笑,斜着眼看向无语,一边干活一边说道:
“那样的话,酥皮就不酥脆了!惠灵顿牛排酥皮一定要酥脆才可以!”
说着,刘能又照着刚才的手法,将加了酥皮的牛排卷了起来,加在保鲜膜中,放进冰箱冷藏20分钟。
无语对这份牛排的兴趣越来越浓厚,冗杂的步骤和香气扑鼻的味道,早已经将他的口水勾引在了嘴边。
“刘能,什么时候才可以吃?”
刘能看到无语这么着急,一边笑着一边说道:
“还早呢!你别着急,好事多磨!”
听了这话,无语点了点头,可不争气的肚子却咕咕响了起来。
“还是给我吃碗泡面吧!我饿死了!”
刘能看不下去了,但他还是下定决心咬了咬牙说道:
“再等会儿,快了!”
听了这话,无语,绝望地看向了冰箱,又看了看手中的表,心中默默的念到:
“快点吧,求求你快点吧!我都要饿死了!”
漫长的那20分钟终于过去了,无语激动的看下腌好的的牛排,他摸了摸冰凉的酥皮,叹了口气说道:
“这哪能吃啊,你不是在跟我开玩笑吧?”
刘能笑着说道:
“当然不是这么吃的,我们还需要在烤箱里把它烤熟!”
说着刘能将大功告成的牛排,
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