司空瑶之所以要买这些绿豆，是有原因的，首先想到这个点子的时候，还是因为内院的物价是在高到离谱，因此司空瑶才想要寻思一些方法来帮补一点自己的零花钱，而目前为止，她说知道的方法无外乎是三种，第一种就是在商业街营业，但是这种需要高投入的项目明显是不适合当下自己的状况，所以被否定了。
至于第二种方法，便是参加各种各样的比赛，一些特殊的赛事的奖金是相当之诱人的，可是司空瑶现在的情况一样无法满足，因为以她现在的实力水平，恐怕还不足以向料理榜上的高手们相提并论，而且她也不知道内院里面有什么赛事是她可以参加的，因此这个方法也暂时被否决了。
如此一来，就是剩下最后一个方法了，那是将做出来的食物贩卖给内院。内院有专门收购学生料理的机构，学生们可以将自己的料理拿去贩卖，按照评定的价格水平获取报酬，而司空瑶打的就是这个主意。
在这内院里面，谷类作物是最便宜的，因此所能够产生的利润空间应该也是最大的，所以司空瑶才将矛头对准了这些绿豆。
至于她心里面，则已经有了安排，又分别买了一些油盐酱醋的日常必备调料品之后，司空瑶的积分卡上的数值也被活活削掉了一半，不仅令司空瑶感到头疼。
虽然很想要立刻开始赚钱，不过首要的任务，还是按照沈湘芸说的方法，先来尝试一下奶油的打发。
新鲜的淡奶油原液是带有一点点牛肉的腥味的，但是由于是提炼物，所以没有任何的甜味，因此无法直接饮用，即使是打发的时候，也要适当加入一些白糖，如此做出来的奶油才会带上一点点甜味。
至于蛋糕店用的植物奶油本身就混入了食用香精，所以味道会格外强烈。
将一瓶二百五十克的淡奶油倒入盆中，司空瑶拿起一个搅拌器，然后展开了搏斗。淡奶油虽然是液体，但是助力几乎是没有的，搅拌起来除了有水花溅起来之外，几乎不给人任何的触感，淡奶油的牵连性连水都不如，司空瑶挥动着搅拌器，感觉就是在抽打空气一样，有种说不出来的空洞感。
由于没有任何的反馈，所以这个过程变得格外枯燥和无聊，司空瑶就是在不停地画圆，漫无目的地搅拌着。
好在这个令人乏味的过程很快就迎来了转变，随着司空瑶的打发，盆里的淡奶油开始有了变化，从一开始的白色液体上逐渐生成了一些小小的泡沫，这是空气被打入奶油中的体现，说明已经成功第一步了。
由于有了气体加入，因此奶油原液的质感也有了变化，现在开始搅拌起来，多少不会觉得无聊，能够感受到一点点的张力，而且随着司空瑶进一步地搅拌，这种作用力开始变得更加明显，而奶油的表面上也开始浮现更多的泡沫。
随着时间的推移，司空瑶的手臂开始感受酸麻，而奶油原液上也覆盖了满满的一层泡沫，按照以往的经验，只要继续打下去，这些泡沫就会开始消失，而且奶油也会变成凝状。
果不其然，又过了大概一分钟左右，碗里面的泡沫全部消失，奶油膨胀到原来体积的三倍之大，占据了大半个搅拌盆，司空瑶轻轻勾起搅拌器，奶油的面和搅拌器之间挂着一对角，这是湿性打发的状态，再打下去就会变成干性，干性打发下去就会油脂分离。
司空瑶看了一下时间，竟然用了十一分钟，这不仅令她感到为难，按照这个速度，一个小时的极限只有三斤不到而已，加上必要的休息时间，恐怕连最基本的及格量都无法完成。
感受着微微发麻的手臂，司空瑶进一步意识到这个训练的难度有多大，同时她也明白了，自己的弱点就是体力的缺乏。
紧接着司空瑶又取出第二瓶淡奶油，趁着手感还在，感慨加紧练习，这一次速度压缩到了十分钟多一些，算是有点进步，但是还远远不够。
紧接着司空瑶又开始进行尝试，接下来的两次也只能勉强将时间控制在十分钟以内，但是速度却再也提不上去了，甚至到了第七次的时候，竟然花了十三分钟，司空瑶开始意识到了，手臂的肌肉的持久力问题，她无法一直维持这种高速的搅拌，这对肌肉的负担太大了。
感受手臂开始发麻，司空瑶也不敢多做勉强，以免伤了肌肉，于是司空瑶停下来手头上的工作，又将注意力放在另一个盆上。
盆面上浮现一些淡淡的绿色壳，而沉浸在地步的，则是司空瑶早在一个半小时前就开始泡水的绿豆。
煮之前将绿豆泡过水，能够让一些已经发芽的或者空壳的绿豆浮起来，提出之后剩下的就是实心的绿豆，这样的绿豆煮出来口感会更加一致。
司空瑶将绿豆洗干净之后，准备开始大展手脚，她所要做的，是一道绿豆凉糕。
绿豆凉糕是已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜绿豆为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了绿豆糕的历史价值。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病，是著名的京式四季糕点之一。
作坊出品的绿豆糕一般都有特制的模具，
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