全美食狂潮料理时代

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第四百零五章 粿条汤(2/2)

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瑶也不想看到两姐妹吵起来,当下也是点点头,附和着说道:“嗯,我也赞同,还是先吃过午饭吧。”

水英凝噎一会,到底还是没有发怒,旋即像是泄了气的皮球,喃喃道:“算了算了,人没事就好。”

水英叹了一口气,做姐姐的,到底还是关心妹妹罢了。

苏从霜自然知道水英也是为了她好,因而安抚道:“放心吧姐姐,我做事会有分寸的。我保证明天的神前料理,绝对不会输的。”

水英不屑地摇摇头,道:“你赢不赢我无所谓,反正不要被人欺负了就行。”

白夏耸耸肩,道:“总之,饿得不行了啊……昨日好不容易留了几个面包,也不知道给谁吃了,饿到现在,两眼发蒙。”

听到这里时,司空瑶的脸突然间红了起来,旋即连忙侧过脸去,以免让人看见。

水英刚好瞄到了一眼,不解道:“呃?小瑶你怎么了?脸怎么红成这样?”

“呃?呃……我饿了……”司空瑶勉强搪塞过去,焦急连忙道:“从霜,你快点弄点吃的给我们吧,我睡到刚才才醒来没多久,饿得不行。”

苏从霜点点头,道:“嗯,我这就去弄,让你们久等了。”

抛开别的暂且不论,只闻用用大骨熬出的浓汤飘出来的肉香都是一种享受,将粿条放锅里一滚,捞上,加上用料十足的肉食材,烫上胖墩墩的豆芽,抓一大把葱花芹菜末放上面,再给人端上一小碟辣椒酱或者是沙茶酱,绝对令人无法抗拒。…

汕头粿条汤一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底,或牛肉粿条汤。有着悠久的历史,享誉潮汕,是着名的潮汕小吃种类,深得广大消费者赞誉。在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档,每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。

以鸡骨头熬煮的汤底,味道更加润,口感相对于猪骨头熬制的要滑一些,虽然在香味的浓郁上不及猪骨头汤底,但也自成一脉。而除此之外,以牛腿大骨熬煮的汤底,也奠定了牛肉丸粿条在潮菜中不可撼动的霸者地位。

潮菜继承了粤菜的清淡,用料足而味澄清,没有繁杂多变的香辛料,只讲究一个原汁原味的淡雅。食材本身的新鲜和肥妹,绝对是粤菜得以扬名的原因。

诸如这粿条汤中的豆芽,也是潮州一绝,其它地方的豆芽都是经过瘦身的,明显的营养不良。爽口的豆芽,和粿条绝对是两种不同的口感,但却极为巧妙地融合在了一块。

两枚墨斗丸更是口感饱满,咬下去有鲜甜饱满的汤汁溢出来。本身食材的味道已经完美到可以用开水滚熟即可,而用苏从霜精心烹调的鸡骨汤来煮的话,那甜味更是难以言喻,叫人久久不能释怀。只觉两枚鱼丸太少,多了则又吃不下,在这种欲求不满,又略微有些遗憾的情绪之中,将那一缕勾人心魄的甜味,秘密就在于薄壳米。

白夏点评道:“这鸡汤熬煮的汤底,我想,用的是薄壳米**?”

苏从霜微微一怔,没想到白夏既然看穿了这锅汤的秘密所在,笑道:“我还以为,你们只能吃得出这汤是加了薄壳米的缘故,没想到白大哥的舌头如此灵敏,竟然吃得出来是用薄壳米鸡做的。”(www.iuu123.com 爱优小说网……)

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状态提示:第四百零五章 粿条汤
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