全美食狂潮料理时代

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第五百九十七章 艾力克的请求(1/2)

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和百搭的番茄酱汁不同,黑椒酱汁所特有的独到魅力是任何一种酱汁都无法媲美的,那恰到好处能够勾起食欲的微辣,让舌尖颤抖的香气能与任何一种肉类食物完美结合,但肉汁浓郁的牛排遇到黑椒汁的时候,两者碰撞出来的极致香味,是任何一个人都无法抗拒的。

然而作为一道红酒烧牛排,黑椒汁却始终不是这道料理的主角而只是一个过客,红酒才是真正的主人。

但红酒的单宁随着火温而全部逼入牛肉中去的瞬间,凝聚在牛肉肉汁中的香气,就不仅仅只是配料赋予的那么简单,红酒将为它带来全新的诠释。

葡萄的香气在酒精的作用下逐渐渗透入牛肉之中,封锁了肉汁的的牛肉紧紧地保留了所有的芳香气味,当它呈现在每一位食客的面前之时,又有谁能够忍受得了这样子的诱惑?

肉排落入烧热的铁锅,发出了滋滋的响声,高温迅速锁住了牛排的肉汁,留住了鲜美的脂肪,牛排煎至两面约五成熟的时候,料理师迅速加以橄榄油炒香了的蒜蓉,烹入了红酒改以小火。

至红酒烧干之后又以红酒入味,加入了黄油及胡椒盐勾兑的汤汁增添牛肉肉汁的香味,汤汁经由牛排事先片好的花刀面上绘入肉质当中,开始散发出诱人的香气。

料理师还在精妙地把握着火候,将酒香完全锁入肉排之中,司空瑶深深吸了一口气。感受着那飘荡在空气之中浓稠的香味,就连农庄之外,一些不知缘由的野兽都开始雀跃起来。

待红酒也被烧干之后,酒香,蒜香,肉香浑成一体,完美地躺在那精致的餐碟之中。孟师以飞水的西兰花和切片的番茄装饰,端放在了司空瑶还有吉恩的面前。

为之淋上了刚刚绘煮的黑椒汁,酱汁一经上相,热气开始腾升。悦耳的声响诱人不浅。司空瑶已经忍不住要大快朵颐。

身为东道主的艾力克十分自豪的道,“香煎t骨牛排配红酒,希望你们能够喜欢。”

用不着艾力克多说,司空瑶和吉恩都已经举起刀叉。刀尖轻触牛排。柔软的肉质一触即开。“滋啦”一声。被完美锁在肉排之中的醇香肉汁顺着肉表的纹理渗了出来。

香味飘散开来,就是连不喜吃含生牛肉的吉恩也是忍不住馋虫大动起来。

、司空瑶将一小块牛柳优雅地含入嘴中,火候恰到好处的牛排没有一丝血腥气味。只有极致的肉香和红酒的纯正香气。

被精心绘煮的牛排入口即化,带着红酒的香气剥夺了司空瑶的味蕾,让她忍不住一连吃了大半块牛排之后,才开始缓过劲来。

司空瑶称赞道:“艾力克庄主,真的是太感谢你的招待!”

比起昨天在农庄里吃到的普通料理,显然这份精心烹调的牛排更加博得了司空瑶的欣喜。

吉恩也是称赞道:“红酒恰到好处地勾出了牛肉本身的香味,而且用料也很精准,不会抢走牛肉本身的风味,料理师很懂得食材之间的组合搭配,艾力克庄主有福气。”

看到两位客人一脸满足的模样,艾力克也是会意地笑了笑,自豪地应到:“那是自然,一流的餐厅往往做不出这样子的美味来,只有在一些农庄,才能够真正享受到原汁原味的料理。”

司空瑶将叉子含在嘴里,舔食着上面肉汁,司空瑶也略有感慨地说道:“听说在德国,牧场的主人会用酿制啤酒剩下麦芽来喂养牛犊,这样等牛长大了之后,浑身上下都会散发出一股啤酒的醇香味道,用这样的牛肉来煎制牛排的话,会使得它的肉汁别具特色。”

艾力克点点头道:“是的,在德国,农庄主都会用酿造啤酒剩下的牧草以及啤酒糟来喂养他们的牛犊,这些牛肉做成料理,本身就会带有非常强烈的香气,不过比起浑然天成的奎宁牛,还是差了一些啊,哈哈。”

司空瑶品尝过了艾力克招待她的红酒烧牛排之后,忽又问道:“艾力克庄主,你是不是有什么事情需要我们帮忙?”

当司空瑶说出这句话的时候,吉恩也缓缓放下了手中的刀叉,其实他也早就有这样子的预感了。

素问艾力克庄主并不看好年轻的料理师,脾气也是有些执拗,一般只会与生意上的伙伴来往,对于经验浅薄的料理师根本就是不闻不问,然而今天他却盛情款待了司空瑶和吉恩,这让他们两个人心里都是觉得有些奇怪。

虽说可能是先前两人关于红酒文化的探讨让艾力克有些刮目相看,但仅仅只是如此的话,恐怕还不足以如此盛情招待,顶多就是寒暄两句罢了。

灵敏的司空瑶知道艾力克必定是有事相求,然而以他的高架子怕是放不下来,既然吃了人家的料理,那么也该适当地做点什么,于是司空瑶乖巧地道:“如果有什么是我帮的上的,艾力克庄主但说无妨。”

司空瑶的善解人意让艾力克十分欣慰,他正愁着该如何找个机会向司空瑶或是吉恩求助,但是一直放不下架子来,司空瑶能够主动请示,确实是让他松了一口气。

艾力克松了一口气道:“是这样的,再过几天就是我女生的生日了,到时候她将会回来农庄举行宴会,而你们这一次的专业甜点师料理考核,也就是为我女儿料理当天的甜点。”

司空瑶点点头道:“嗯,这是一件好事啊,有什么问题吗?”

艾力克叹一口气道:“问题在于我女儿认识了一些不怀好意的人,是国际知名甜点餐饮的继承人,托斯卡纳农庄素

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状态提示:第五百九十七章 艾力克的请求
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