罗曼莫奈见司空瑶一脸茫然,便知道她肯定是没有吃过这可露丽,当即大笑道:“哈哈,看你这样子肯定就是没有吃过,对吧,哈哈?”
司空瑶脸上挂不住彩,悻悻地道:“我怎么知道你有没有坑我,这可露丽听都没有听说过,更别是吃了,该不会是你虚构出来的吧?”
罗曼莫奈不屑地哼了一声,道:“我骗你做什么?这可露丽可是货真价实存在的甜点,乃是法国十大传统甜点之一呢。”
可露丽,法语canneleannelesdebordeaux,法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心,曾经因为战争的原因而一度消声匿迹,差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心,甚至为它成立了专门研究canneles的协会。
司空瑶不相信地摇摇头,道:“那我也不信,除非你做出来给我看看,不然没准我吃过呢,但是不叫这个名字也有可能。”
罗曼莫奈摸清了司空瑶的小心思,道:“感情你就只是想吃而已啊。”
司空瑶笑道:“反正你要是不做出来给我看看的话,我是不会相信你说的。”
罗曼莫奈撩了下蓬乱的发丝,为难道道:“可露丽要话两天的时间才做得出来,需要二十四个小时的冷藏才能让牛奶香草混合到甜点里面去。要不我给你看看制作可露丽的模具吧?”
可露丽迷人的地方,甚至能够与马卡龙齐名的原因,和它的模具也有莫大的关系,乃是一个小心的铃铛状,有着南瓜一样的分瓣。
马卡龙被誉为少女的sū_xiōng,而可露丽则是被誉为天使之铃。
这样子的模具司空瑶还是第一次见到,不由得有些相信了。其实司空瑶一开始也没有怀疑过,就是想要尝一尝罢了。
罗曼莫奈见司空瑶没有应话,犹豫了一会儿,有些不情愿的道:“现在就做出来也不是不行。但是味道会差一些。”
司空瑶本来已经放弃了。听到罗曼莫奈这么说登时两眼放光,道:“没关系!赶紧做。”
全脂牛奶500克、鸡蛋两只、蛋黄两只、低粉100克、糖250克、黄油50克、盐2克、朗姆酒一汤匙、香草精油一汤匙,这是制作十二个可露丽的量。
司空瑶好奇地道:“我说大叔,你这些材料都是从哪里弄来的?”
罗曼莫奈哈哈笑道:“都是三年前买的啊。”
“我去!”司空瑶忍不出喊出来。这鸡蛋放上三年早就孵化了。牛奶也变成了酸奶。不对,是臭奶酪!
罗曼莫奈哈哈笑道:“骗你的啦,其实这里往后有一个小村子。我偶尔也回到那里去换东西的,不过我不会说日语,他们都听不懂我说话。”
司空瑶蹙眉道:“可恶!你能买东西就说明你有钱啊!”
司空瑶又感到自己被骗了,这罗曼莫奈和他养的奈良鹿一样爱耍人。
罗曼莫奈摇摇头道:“我可没说这是买来的,都是我用做好的甜点和他们换的,小村子的人没见过世面,随便拿点东西他们就当成宝了。”
司空瑶白了罗曼莫奈一眼,又问道:“话说你这个地方怎么会有电?”
罗曼莫奈指着一个发电机道:“是那个哦,我从法国带来的,过境的时候可是花了大力气啊。”
看起来有点像是古代的铸剑熔炉的发电机,司空瑶还是头一回见到。
罗曼莫奈解释道:“很久以前交流电还没有普及的时候,都是用这个发电的,不过现在他们不用了,我在皇室做了那么多年,也捞到一个了。”
罗曼莫奈有些洋洋得意,旋即做起可露丽来,把糖加入鸡蛋和蛋黄充分搅打直变白,加入面粉搅匀,全脂牛奶加香草精油和黄油以及盐用小火烧开,两部分混合拌匀均匀,稍微冷却后倒入朗姆酒。
“这可是好东西啊,法国老尼克金,皇家的人都喝这个的。”
本来这里制成的面糊是需要冷藏二十四小时充分入味的,但现在显然是没有这个时间了,也就只能凑活一下了。
铃铛模具喷上一层黄油,把准备好的面糊倒入模子至八分满,免得膨胀后溢出来。
细心的司空瑶发现这模具除了造型独特之外,材料上也很特殊,既不是合金更不是塑料,而是暗金色的黄铜,
罗曼莫奈解释道:“要用黄铜才能烤出可露丽的香味来。
烤箱已经遇热好了,烤六分钟即可看到可露丽已开始胀起,把温度迅速调到150度再继续烤约40分钟。
罗曼莫奈道:“好了,这是第一种,接下来我再说一个。”
司空瑶点点头,“说吧。”
“断头台前的布里欧修。”罗曼莫奈得意地道。
司空瑶哼一声,“你赢了,这又是什么?”
罗曼莫奈解释道:“布里欧修是非常著名的法国面包,是用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部超级柔软,当作酥皮点心或者做成甜点享用都可以。”
司空瑶不屑地道:“切,就是面包嘛。”
罗曼莫奈摇摇头道:“可不是普通的面包,布里欧修是不允许有水加入的,最主要的原料就是鸡蛋和奶油,你可以想象一下,如果你面前有一个大面包,里面只有奶油和鸡蛋,是不是让你觉得有种十分满足的感觉?口感极佳到而且根本就是入口即化。”
司空瑶心中已是迫不及待,却故作矜持地道:“成,那你做吧。”
之所以称布里欧修为断头台前的,是因为法国大革命前夕,
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