司空瑶在心里头赞许了谢静云的说法,布朗尼又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼,可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。而同样令美国人着迷的,还有一种味道浓郁的芝士蛋糕。
两者同为美式蛋糕的传颂经典,自然会有人想到将之柔和,其产物则正是风靡全球,与巧克力慕斯其名的芝士布朗尼。
把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌五分钟之后逐次加入巧克力粉和咖啡酒,逐次加入,味道便更上一层楼,充分混合的食材发出令人心动的香味。为了让口味变得更加丰富,司空瑶甚至还在百忙之中抽空做了一小杯的慕斯加入到面糊之中,可想而知做出来的蛋糕口感会多么妙不可言。
在烤模下铺上一层锡纸,因为烤模外面的锡纸有隔水的作用,可以避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂,这样的细节也会司空瑶列为取胜的法宝。
“芝士布朗尼,是一道难度不小的甜点,你确信你能驾驭的来?”黄四风在一旁轻笑道。
司空瑶不以为然,反驳道:“四风前辈,再不开始料理的话,你可就来不及了。”
与如临大敌的司空瑶不同,黄四风显然一脸漫不经心,一切工序都不曾开始,却一副胸有成竹的模样。
“呵,不过到底也只是随波逐流的甜点,为了让你未来的成就能够不受局限,我就给你上一课好了,勃朗峰蛋糕,可曾听过?”黄四风淡淡地道。
“勃朗峰……蛋糕?”司空瑶手头上的工作微微一滞,疑惑地反问道。
黄四风浅笑道:“看来你是不知道了,那我就给你上上课好了。一种制作成积雪山峰形状的栗子蛋糕,在意大利的咖啡馆中极具盛名的甜点。起源于边境相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特,名称来自与其形神相似阿尔卑斯山的勃朗峰,因此它的法国名字也是含义相同的“”即“白色山峰”。或是意为“板栗勃朗峰”的“arro”。而首个将其加入主要糕点行列的咖啡馆,则是创业于1907年的巴黎咖啡馆“angelina”安吉莉娜。糕胚的话,是海绵蛋糕。”
“海绵蛋糕么……”司空瑶心中暗感不妙。
比起与制作芝士布朗尼的戚风蛋糕而言,海绵蛋糕的口感要更加厚实稳重,加上勃朗峰蛋糕的名字予人一种山岳般的牢固之意,司空瑶便觉得这一战恐怕会狼狈收场。
“这下子……麻烦了啊。”司空瑶心中呢喃,黄四风的动作,远远比她想象中的还要快。([m.iuu123.com 爱优小说网]……)
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