全美食狂潮料理时代

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第四百三十五章 梦幻造型(2/2)

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序。

看到司空瑶能够如此专注于自己的料理之中,刘雅琴也是露出了一些欣慰的笑容。

液态鲜奶油又分为reale的比较淡,一般情况下无法打成固态奶油。double的经过打法可以成为固态奶油,可用于制作蛋糕或沾鲜果食用。

司空瑶将一部分奶油继续放倒冰柜之中冷藏,就是为了制成doublecream,用来制造夹心用的奶油。

虽然对于所有学员而言,裱花都不是一件新鲜事,而一个蛋糕的裱花,基本上也就只需要十分钟的时间。

如果包括上鲜奶油的打发加上造型的构思,半个小时时间都是显得有些捉襟见肘。由于考核的时间有限,不能向以往那样细细斟酌,大部分学员的想法,始终还是模仿老师的造型。

虽然一开始在试炼之前也有构思过一些想法造型,但是在刘雅琴塑造的美轮美奂裱花面前简直就是班门弄斧。

由于并不是所有人都像司空瑶一样懂得ream,许多人甚至都是开始了封雪工序。

而司空瑶则有条不絮地进行着,在她打发鲜奶油的时候,同时也完成了对于花式的构思。

“嗯,好了,决定就用这个了,虽然有些大胆,不过如果想要取得满分,至少也得拿出一些创意和勇气来才行啊。”

司空瑶从预想的三个方案之中,挑选了一个自己最为满意的装饰。

那是一个极具个性的设计,司空瑶恍然之间想到的念头,虽然不知道会不会符合刘雅琴的胃口,但至少三个方案比较之下,司空瑶对这个想法更加满意。

虽然有这样的因素在里头,但是司空瑶做出这个决定的时候,还是有些任性在里头,这个创意的源头,来自于那辆有着各式各样朋克涂鸦的哈雷摩托。

司空瑶甩了甩脑袋,将无关的念头甩了出去,专注于眼前的裱花工序。

司空瑶选了一个长方形的蛋糕胚,这并不是一个好想法,长方形在某种程度上而言,并不是完美的对称结构,它不能进行对角线上的折叠。这也就导致了构思上的难度会加剧,最后呈现出来的效果也会大打折扣。

基本上现在的蛋糕胚,连长方形都是很罕见了。

不过刘雅琴还是为学生们准备了相应的蛋糕胚,甚至还有三角形和椭圆形的。

“真够荒唐的……”司空瑶甚至都是为自己的想法感到无奈。

司空瑶取出一把抹刀,带上一坨鲜奶油开始抹面,先是涂抹顶上的地方,随后边边角角则要多点奶油,否则会走不平刀。

司空瑶一边操控着抹刀在蛋糕面上游走,方形的蛋糕相对于圆形的蛋糕胚而言,在侧面造型的时候则是要简单的多。

刘雅琴眼尖,对司空瑶的满意度又上涨了许多。

司空瑶知道刘雅琴是要看她握刀的姿势。抹刀的姿势很有讲究,要将食指放在抹刀面中间,大拇指握住抹刀与手柄交界处,其余手指从另一侧握住手柄。

将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面之后,取多一片蛋糕胚盖上,至此,司空瑶的里子工程也是完成了,抬头望了一眼时间,剩下十五分钟。

“应该够了。”

司空瑶将余下的时间分成两份,三分钟用以封雪,余下的时间用来装裱。((www.iuu123.com 爱优小说网全网最新)……)

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状态提示:第四百三十五章 梦幻造型
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