谢雄飞笑道:“我知道了,你要做的,是薄壳米尖米丸汤是吧?先前听闻神前料理原先的题目乃是薄壳,不过由于食材太过稀缺,所以才改成了贝类料理,没想到你却还是在坚持着。”
这种坚持,是对于料理对决的诚挚敬意,身为潮汕第一大厨,谢雄飞一生经历过无数的料理对决,对于苏从霜这份坚持,他也表现出了相当的肯定。
尖米丸、猪肉臊、薄壳米为主料,配料选以小葱、金不换、鱼露、味精、胡椒粉。取清水煮开,放尖米丸、肉臊同煮,用鱼露、味精调好味,放入薄壳米煮透,加入先切成花的小葱和金不换装碗,吃时撒点胡椒粉集成。与红肉米拌粥有异曲同工之妙,能叫人满满吃上三大碗。
不过即便如此,谢雄飞还是不免为之担心,嘴上虽然没有明说,但心里头确实是在嘀咕着:“这薄壳米尖米丸虽好,不过要过我则一关,可就麻烦了。”
即便是在桐兴大酒楼,时而也会有人手不足,料理供应时间过长的情况,为了避免客人饿坏了肚子,谢雄飞特意设置了一个餐前部,为就坐的客人提供一小碗的清淡主食,用以暂时缓解肚子的饥饿之苦。而极为不巧的事情,由谢雄飞安排策划的餐前部所提供的料理,就是苏从霜将要做的尖米丸汤,对于这款料理,谢雄飞的要求,极为苛刻!
谢雄飞姑且不论苏从霜能做出什么样的料理来,光是冲着尖米丸三个字,便不会轻易放关,当下喝道:“小姑娘,别的我可不管,不过如果你要做尖米丸汤的话,恐怕很难过得了我这一关啊。”
谢雄飞的自幼家庭清贫,小时候难以吃上饱饭,更无论是肉食,海鲜更是望向,最奢侈的时候,便是逢年过节的时候,家中也只能买些碎肉,至于海鲜贝类,也仅仅吃得上薄壳而已,所以对于薄壳米尖米丸汤,他有着深厚的感情。而且恰恰是家中的清贫,激发了他想要成为富人的念头,秉着要让老母亲过上好日子的念头,在料理之路上杀出一片天来。
“如果你拿不出让我叹服的料理来,别说这一次神前对决了,将来你的料理路途,恐怕都不会顺坦。”
谢雄飞将这道料理视为料理之路上的座右铭,苏从霜这一会,可谓是装上枪口了。
然而苏从霜却是不以为然,只是浅浅笑道:“是的总厨大人,我的料理一定会让你满意的,另外有一点需要表明的,那就是我做的是贝壳料理。”(www.iuu123.com 爱优小说网……)
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