修个悠田养郎君

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第九十八章 搅团(2/2)

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最有出息啊。

来到客厅小凤还在大讲特讲搅团的一些典故,搅团在这个时代普遍都有,而且还极有讲究,什么黄道吉日要必吃搅团。就是农历的年尽日,早饭必是搅团,说法是:“三十早上吃搅团,一年到头够搅缠。“搅缠”者,花费也、花销也、用场也,总之,吃了这一顿搅团,这一年将不愁生活过于艰难。其时有人对此妙解道:“搅团是个没头没尾的东西,所以象征着无穷无尽。”还有一说“缠红”,认为搅团谐“团圆”音,吃了将红红火火,无灾无难。正月初五再吃,也是必须吃,但说法却截然不同,叫做“粘穷土”,或者“断穷土”,是要将先前的穷苦气,一下子扫除干净,用那能够粘贴东西仿佛糨糊的搅团来完成此项大任。还要先将屋里屋外的脏土垃圾打扫干净,堆放于远离家门的一处,上边置一大的爆竹,放响后再吃这一餐搅团。再过两天,正月初七,又吃一次,叫做“缠魂”,或曰“拉魂”,因了这一天是人七日,为使一家人等个个平安,用搅团把魂缠得紧紧的,拉得住住的。同一个搅团,不同的日子,便有不同的用场。人是最会玩花样的,我们这个星球上的其他万物都望尘莫及。

小凤在这里云山雾罩的给七王爷讲搅团的来历和寓意,何氏的午饭做好了,杨管家端了一盘子的搅团美食,有“搅团鱼鱼”、荞面搅团,接着有端进来了蒸碗扣肉、甜糟肉、仙芝肉,有荷叶肉、糯米蒸排骨,豉汁鱼、粉蒸肉等美食。

这些美食七王爷基本上都吃过,唯独搅团没吃过。

七王爷将那碗搅团鱼鱼,端在手里,看着那形如蝌蚪的“鱼鱼”,不相信这就是搅团,这碗汤汁确是很特别,酸中的极美,味道十分鲜美,且清凉可口,吃着十分舒服与爽口。

七王爷感觉到鱼鱼滑进喉咙的那种柔柔的感觉说不出的一种惬意的滋味。

这入口及化,爽滑的口感,酸汁水的鲜美清凉中透着一股醇香。酸酸的好像又不是醋的味道。

七王爷完全被这搅团鱼鱼给征服了,好奇的问道:“这搅团是怎么做成的?”

“这滑嫩的“鱼鱼”是将刚做好的搅团从一陶质的漏盆自上而下漏下,然后漏到盆下的凉水容器里过冷做成的。搅团从漏盆里下来,然后再把这些鱼鱼捞在碗里浇上提前配置好浆水就好了。”

何氏给七王爷解释道。

“这醋汁水怎么这么好喝,虽然很酸,可是好像一点都不伤胃哦。”

小凤咯咯的笑道:“真是四肢不勤,五谷不分的王爷,这汁水可不是什么醋做成的,它是用浆水做成的。”

“浆水?浆水是什么东东?”

七王爷一脸的疑惑。

小凤继续解释道:“浆水是我娘用专门的刺芥花的嫩芽儿酿造的。这个味道清香浓郁,自然和醋的那种纯酸味有区别的。”

“就知道耍嘴皮子,快给七王爷在盛一碗来。”何氏看着七王爷已近吃的空空的碗对着小凤说道。

小凤就递过七王爷手里的碗准备道厨房了去盛。

何氏却接过了小凤的碗,说道:“这搅团的汁水要现吃现做的,你不会做,我来吧。”然后到厨房里去盛搅团。

这一次何氏端来的是“荞面搅团”这有不同前一道的鱼鱼,他的汁水是用腌酸菜的酸汤制作的汤汁加入了香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等蘸汁,而且这辣椒是有热油油泼的,油汪汪的陪着特有的绿油油的小青菜,煞是好看。

这吃法和鱼鱼不同是蘸汁吃的。

七王爷吃了一口,其口味和口感都十分的特别,味道是醇香浓烈,真有“别是一般滋味在心头”的感觉。

看着七王爷吃的很香,何氏端来一碗仙之肉给七王爷吃,这才是最好吃的,“搅团是我们庄户人家吃的,我给王爷准备的是这些蒸碗肉,搅团这个东西吃多了还是很难消化,加之荞面性凉,还是不宜太多吃的,需适可而止,您吃这个吧。”

七王爷那里还能吃的下,这么量足的搅团,他早已吃饱了,这大鱼大肉的他已近吃不动了。

何氏却好像发愁的、恨铁不成钢的对着小凤说道:“人们都说谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,是要看看她打的搅团光不光或道不道,可是我家的小凤就是不愿做搅团,这以后怎么嫁人呢?”

“娘,我不嫁人,谁说我要嫁人,而且嫁给那些农夫,我才不呢,我要种田纳侍夫。”

说着她用眼睛看了一下七王爷,发现七王爷的脸有点微红。

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状态提示:第九十八章 搅团
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