当酱汁搞好后再将将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上。
当这道菜做好之后,人们被它肥而不腻、香味纯正、糯香可口,肉骨分离的酥软所倾倒。尤其这口感舒适的让人欲罢不能。
从来没有见过如此的美味,令人称绝。
小凤自己用墨笔手书“春龙佳节,本店推出敬献神灵的佳肴,扒猪脸供大家品尝。”
这样绝美的味道,生意想不火爆都难,草茎包子铺门口又排起了令人熟悉的长龙。从正月二十八日小凤做出第一罐扒猪脸开始,买扒猪脸的客人络绎不绝。今年大家都太高兴了,没有哪一家师傅能做出这么好的猪头肉来,今年龙王一定高兴,今年一定是一个风调雨顺的好年景。
正月二十八日的晚上直到戍时将尽,草茎包子铺才打烊,小凤看着钱匣子里满满当当的银钱,小手一挥,做出了让员工再累也觉得高兴的决定但凡加班,每人奖励一百五十文大钱的工钱,小凤是按照加班陪是平时工作的三倍给加的工钱。就连杨管家照看瓜园子也不落下。员工们揣着刚刚到手的奖金,兴高采烈地回家去,一扫刚才的疲累。当然他们最难忘的是从来没吃过这么好吃的美味,而且这些美味都有自己的功劳,都是自己亲力而为的,这样以后他们走在湘镇的大街上也是响当当的。
小凤自然也忘不了将这些美味给大家分享,小凤躺着想着,她想给白爷爷送一些,大舅那里也要送一些,王贵老板也要送一些,那个神秘的田大公子不知现在何处,如果他在也给他送一些的……。累了一天了不觉中小凤进入了甜甜的梦乡。
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