但是大家都普遍忽略了一个问题，就是看似简单的“放入火锅底料。”这件事，放入当然简单了，但是火锅底料哪里来啊？普通家庭都是直接买的，那能叫做么？
赵子弦学会的第一个菜式就是啤酒鸭，这个啤酒鸭就是一道火锅菜式。这道菜伴随着赵子弦从一个默默无闻的小打工仔，一直到名震餐饮界的名厨，再到自己成立了餐饮公司的老板。就好像自己的第一个女人一样，火锅对赵子弦来说，有着说不出来的感情。
赵子弦后来开设的第一个店，就是现在的赵氏火锅店，除了资金问题之外，自己却始终爱火锅也是一个很大的原因。
刚到厨房，小勇就风风火火的拿这一大包东西跑了过来。看来小勇对这个能喝牛奶吃鸡腿的工作有多少重视。
“嗯好，小勇，把东西放着，你再去拿来这几样东西，干辣椒，生姜，大蒜，葱，冰糖，八角，六角，桂皮，小茴香，大茴香，草果，丁香。”赵子弦一口气说出了一大串调味料的名字。
小勇“嗖”一声就跑了出去，然后又快速的转头过来，说道：“那个，小赵哥，你刚才说了除了葱姜蒜，和冰糖，其他的我全都不认识啊。什么大小五角六角的。”
“得，”赵子弦一拍大腿，还得我自己去。又吩咐小勇道：“你去前厅看看经理跟胖荣跟客人解释的怎么样了。”说完又补充了一句，“你别进去，在门外看看就行，别让他们看见你。”
小勇木讷的答应了一声：“哦。”可能他还在为自己的这份好工作担心。
“哦什么啊。你听明白了没啊。”赵子弦追问道。
“明白，明白，就是我偷偷摸摸的过去。”小勇说的很诚恳。
“……差不多吧，去吧。”
小勇走后，赵子弦就开始做火锅底料，准备好了配料后。就先在炒锅里倒进去炒菜用的花生油，等油一热，把发黄的牛油切成小快，倒进油里开始熬，很快牛油就被熬化，跟花生油混合在一起。等牛油化的差不多了，就把葱姜蒜和干辣椒切成很大的块倒了进去。倒进去之后，把煤气的火关的小了一点。一盖锅盖。坐椅子上翘着二郎腿不知道想什么事情。
过了一会儿，牛油跟辣椒的香辣味道连锅盖都盖不住了，慢慢的溢了出来。赵子弦嗅了嗅鼻子，站起来掀开锅盖，拿了一个炸油条那种特质的大筷子，好像电影里武功高手出剑一样，“呼呼呼”快速的在锅里夹着东西，一会儿的功夫，旁边的杂物盘里就堆满了，被炒干瘪之后的葱姜蒜。
这时候赵子弦提了一口气，拿出一把冰糖，放在案板上，一掌打下去。提起掌的时候，冰糖已经被震成了粉末。用刀拆起冰糖粉倒入锅中，又加入了，八角，六角，桂皮，小茴香，大茴香，草果，丁香。开了小火慢慢的熬，只见那锅中的牛油跟各种香料混合在一起，眼色越来越深，越来越深。几乎熬成了好像冰淇淋那样的粘稠度。才关了火，又放上一个大的压力锅。
刚在压力锅里添上水，准备开火的时候，小勇就小跑着走了进来。
赵子弦问道：“现在什么情况了？看见了没。”
“那个人好像挺气派的，胖荣跟经理在他面前都低着头，不敢说话。那客人问他们两个怎么吃火锅，他们两个也答不上来，嗨，谁不会吃火锅啊？”小勇轻巧地说道。
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