九州狂兵

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第七十五章 厨艺比试(1/2)

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厨房里。

林广忙的满头大汗,加上他本身就肥胖,汗水已经浸湿了工作服。

他手里做的是一份龙虾意粉,只见他胖嘟嘟的小手异常灵活,处理着龙虾的肠子和外壳。

之后,他烧热平底锅,放橄榄油,加入洋葱末翻炒,爆香洋葱之后,丢入加工好的意粉,再打两勺特制的高汤,放入龙虾汤,加入龙虾,便静静等候几分钟。

他刚拿起抹布擦手,便看见柳棠换上了工作服进来。

“什么时候回来的?”

虽然柳棠变成了他的老板,但林广依旧如平常一般,没有什么忌惮之类的。

“枫哥。”

“枫哥。”

……

厨房里的同事纷纷打招呼。

柳棠一一点点头,最后对林广说道:“不说这个,有什么我可以做的?”

说着,他看向之前自己的工作位,那里正有一个年轻人在认真制作一款羊扒。

“暂时没有。”林广说道。

柳棠走到那个年轻人身后,仔细盯着他工作。

潘粤在一旁协助,见到柳棠,便要打招呼。

柳棠做了一个噤声的手势,然后目不转睛地看着。

“羊扒最大的特点是油多膻味重如果烤的颜色不够,可以适当再烤一分钟,不要太高温度,否则肉感会老,肉汁会流失。”柳棠说道。

江逸安回头,发现一个穿着工作服的陌生人在指指点点,不禁眉头一皱。

“我想,我怎么做,不用你教。”江逸安面无表情地将羊扒再次放进烤炉里。

柳棠微微一笑,这年轻人果然傲气很重,“我想,你怎么做,我有权利教,因为你不如我。”

江逸安顿时更加不乐意了,冷声说道:“狂妄,林总厨,他是谁?我不希望有闲杂人等扰乱我的工作。”

林广刚想开口,柳棠阻止了。

“我是以前这里的厨子,没别的,听闻厨房里来了一个高手,但是依我看,呵呵。”柳棠说道。

他这声”呵呵”充满着嘲讽。

他是要挫一下江逸安的锐气,一个人虽然有实力,但是同时锐气太盛对他前途不利。

江逸安说道:“呵呵?看来你的本事也不差,要不比一比?”

柳棠来了兴趣,一时技痒,便答应道:“好啊!过了午市,我们就比一比。”

江逸安点点头,便自顾自忙活去了。

……

随后,过了午市,柳棠让人都离开厨房。

在出餐口,仙寻的工作人员在这偷看着。

柳棠和江逸安犹如武侠电影中的高手决斗一样,两人一动不动地站着。

“要不要给你一个助手?”柳棠说道。

他的脸上,始终挂着笑容。

根本不担心自己会输。

这是自信。

当然,江逸安也是一样,怎么都不会相信自己回输掉这场比试。

“不用,还是顾好你自己吧!”江逸安淡淡回答。

“那好,挑一个你擅长的菜品,作为比试的项目吧!”柳棠双手抱胸,嘴里还叼着一根没点燃的香烟。

这种态度,让江逸安有些不悦,他说道:“我擅长的很多,做的最好的是法式鹅肝,不过,我不希望用我最擅长的菜品来打败你,虽然其他也很容易。”

柳棠大笑道:“哈哈,没关系,其实鹅肝我也擅长,既然如此,那我们就比一比谁的鹅肝更胜一筹。”

既然柳棠也擅长,江逸安不再客气。

“我们店里的鹅肝都已经腌制过,你先选那一块吧!”江逸安拿过一个盘子,上面有两份鹅肝。

柳棠用夹子随便挑了一块,说道:“无所谓,都差不多。”

说罢,两人开始倒腾着鹅肝。

依旧是热锅冷油,两人的动作差不多一样。

只不过,有一个小细节,是柳棠掌握的,那就是在放鹅肝去煎前十秒钟,柳棠将温度调低了。

而江逸安则是在放鹅肝入锅时,才降低了温度。

因为鹅肝是比较软的菜品,比较容易糊,所以不能用好温度的火候,只能慢煎。

这边在煎鹅肝,柳棠和江逸安趁着这一丁点空闲时间,在一旁准备鹅肝的佐酱。

他们用的材料都不一样。

江逸安还时不时回头看鹅肝有没有被煎糊了。

而柳棠则是一眼没瞄。

等佐酱制作好,柳棠才翻过鹅肝的另一面,只见煎过的这一面,非常金黄均匀,没有一点糊的颜色,很漂亮。

江逸安自顾自忙活,没有看柳棠的操作。

反观柳棠,偶尔还伸出脖子打探敌情。

很快,鹅肝熟了。

柳棠将红酒淋上去,又用白兰地浇上去两滴,然后被蒸发。

柳棠将做好的鹅肝放在准备好的烤面包上面,在用酱汁浇在旁边,用一些盘饰装饰一下,整道法式鹅肝已经做好。

而江逸安,也做好了。

柳棠微微笑,再挥挥手,进来了两个人。

你们将这两道菜端出去,不要告诉别人是那个是我做的。

嗯。

这样最公平。

否则还会有巴结老板的嫌疑,会让江逸安不服。

随后,仙寻的人在一旁看着热闹。

作为评委的,是骆琳、林广以及王南。

骆琳是老板,她应当作为评委,林广和王南,一个是总厨,一个是总厨徒弟,两人都更有资格评论谁好谁坏。

看着两道法式鹅肝,一道比较有光泽,金黄的外表,这是拥有了完美的火候控制能力。

另一道也不错,虽然不如那道这

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