“菠菜面———菠菜利五脏、活血脉、通胃肠、开胸膈、调中气、止烦渴、解酒毒、润心肺。将菠菜滚水中两三煎捞出后与面粉揉和称之绿面筋光幽香，渭河北岸一老妪常食此面112岁仙逝又被称为长寿面！”
顿了一下清清嗓子道：“壮阳祛寒类的有：羊肉面、蒜拌面、糁子面、米儿面、炒面、烩面、油泼面。
“工艺类的有：刀削面、刀切面、手扯面、手拉面、手揪面、荞花面、棍棍面、韭叶、挂面。
“过节待客类有：淋煮面、过盆面、龙须面、鸡蛋面、臊子面。数面之中臊子面为最，特色是薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。关中有东府、西府之分，以长安为界……”
洪大嫂说到这里顿了一下不无讽刺道：“华夏一统后一直建都长安，宋朝却是另类把京城建在汴梁还称呼长安为京兆府，什么名字嘛！”
秦始皇接上洪大嫂的话：“冷小妹这话讲得十分中肯，什么京兆府全是扯蛋？长安的名字就是帝王之相，而汴梁、开封……唉，朕实在是开不了口！”秦始皇在寇准面前第一次称朕。
寇准懵懵懂懂盯看他一阵转向洪大嫂道：“小妹继续讲，你讲的关中面食名称已经是24个超过20个的标准，那这张5贯钱的交子币就归你啦！”
寇准说着话，将那张5贯钱的交子币往洪大嫂手中塞；洪大嫂坚决拒绝。
秦始皇走到寇准跟前将交子币拎到手中向后面喊了一声“洪晃你出来！”
洪晃小跑着从后厨跑出来站在秦始皇跟前道：“陛下您喊小人有事？”
秦始皇将交子币递给他道：“这张交子币你拿上，是你浑家赢了寇老西的收获不拿白不拿……”
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