两头猪没用上一个小时就全都劈巴好了,其中捡了各部位的肉放进锅里烀,再拿了些生肉回去做菜用。剩下大部份全都放在外头冻着,等到冻结实了再放到大缸里存放。
到了这时候大部分人就已经空闲了下来,剩下的就该是灌血肠的那三四个人的活儿了。
当地人爱吃猪血肠,和着酸菜五花肉炖上一锅,大冷的天里坐上热炕头连吃带喝的别提多带劲儿了。
血肠好不好吃在于灌兑人的手艺,堡子里这位是灌血肠的老人儿了,谁家杀猪都得请他帮忙,多年的经验让他灌血的功夫是日渐加深,由他出手兑出来的血肠鲜、嫩、滑,吃了一回还想吃第二回。
纪岩借口帮忙过来系肠绳,看看能不能偷点师学点艺啥的?
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