州试1
范仲淹走,叶生到码头来看老师,司马光看着眼前忙碌的码头看了一天,在过去的这段时间,司马光一直在在思考,在京城就发现了很多的清流。和很多的青年才俊,只是发现他们之上有万言,实际上却不能对事情有任何的帮助和推进作用。当初选这个小家伙做弟子是因为,这小家伙有一股对于文章的灵气。可是现在渐渐地这个小家伙的种种作为,竟然让司马光刮目相看。尤其是面对着成千上万的灾民,他不学贪官污吏那样的漠视,也不学清流的无力呼喊,而是真正打破常规,去解决问题。
一条废弃的运河,竟然成了撬动局面的关键。那些视财如命的商人乖乖把钱送到了他的手上,山穷水尽的难民迅速翻身。可以想见,只要运河修通,他们很快就会过得比以前好上万倍。
司马光知道太多历史上的清官,他们无不打着救民水火的大旗,轰轰烈烈抑制豪强,为民伸冤,也大多为万民拥戴,名标青史。
可是这样的清官真的有用吗,或许有,但是用处不会太大,他们就仿佛清澈的溪流汇入涛涛江水,很快就会销声匿迹。
老子说:和其光,同其尘。
不是让你真正变得和浊流一样,而是能够驾驭清浊,把官民士绅都放在心间,就像叶生一样,做到方方面面都受益,当然,其中难免妥协,难免苟且,难免不尽如人意,但是这已经足够了!
头一次,司马光不再掩饰心中的赏识,满意地看着叶生,就仿佛看着子侄一般。
然后司马光突然来了精神,笑道:“许久没吃你做的菜了,去给我弄几个,记着要拿手的,别糊弄!”曾记得第一次和司马光之正式见面的时候,他也吩咐自己做菜,如今大半年过去了,他又提到了,叶生自然心有所悟。
到了厨房之后,用心清洗每一件厨具,精挑细选食材,煎炒烹炸,格外认真。做了一桌洛阳水席。
下面给大家介绍一下啥叫洛阳水席,沿至今日的洛阳水席,全席二十四道菜,即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜程序是:席面上先摆四荤四素八凉菜,接着上四个大菜,每上一个大菜,带两个中菜,名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤,后上主食,接着四个压桌菜,最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤,章法有序,毫不紊乱。真命天子假燕窝水席的另一特点是素菜荤做,以假代真。水席中有名的“洛阳燕菜”、“假海参”等,都是民间普通的萝卜、粉条,但经厨师妙手烹制后,便脱胎换骨,味美异常,如奇花绽放,让人叫绝。说起洛阳燕菜,它是洛阳水席的第一道大菜,为水席中的上肴。此菜制作精细,口味酸辣香郁,鲜嫩清爽。传说唐朝武则天时,洛阳东关下园长了一个重约近15000克的大萝卜,民众认为是丰年之兆,于是将它进贡给女皇,武则天一见大悦,即嘱御厨烹制。萝卜原只是一种平民食物,宫廷厨师并无做萝卜的经验,但慑于皇命,终于做出一道将萝卜切成细丝,再配以山珍海味的萝卜丝汤。武则天用后大为赞赏,并以其具有燕窝风味而赐名“假燕窝”。从此,这道民间的普通菜肴一夜间登上了大雅之堂,成为皇亲大臣、庶民百姓竞相仿制的宴席大菜。由于它能适应多种原材料配置,所以既可用名贵的山珍海味,又能用一般的肉丝、鸡蛋等做配料。其味香郁,十分可口。随着历史变迁和历代名厨的辛勤研制,经过创新和发展,使“假燕窝”日臻完善。因它起始于洛阳,故称为“洛阳燕菜”。
叶生做了“洛阳燕菜”,西辣鱼片”、“油炒八宝饭”、“甜酒山渣涝”、“生氽丸子”等等一桌,然后杜康老酒来了一壶。吃饭的地方也讲究,一湾活水,潺潺流过,河边成片的梨花开,洁白如雪,诗情画意,香风扑面,司马光满意地笑道:“不错,就凭你的手艺,实在不成,做个厨子也能混得风生水起!”
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