编外话:提下关于开水的问题。古代人懂得喝羹(热汤),也知道热汤(热水、温水)的妙用,但严格来说热汤算不上开水,羹倒是有可能煮沸腾(很多羹其实没煮沸),因为和物质生活挂钩,就是高层人物吃穿用度,也不能不计工时劳力、材料成本啥的(祭祀用品除外)。
中国喝羹用热汤的习惯,超三千五百年,但你纠结开水不开水,就有点用现代理念乱为难古人了。如西周国民这种,热汤估计就是做饭之后的余热加工,想要专门烧火制作热汤,就太刁难生活成本了。卿大夫级别,估计享用之时,也是烧火把水加热了就用,不会把水烧开沸腾。
另外喝水习惯,古人比如西周,人们喝凉水、热汤、温汤(热汤稍冷点时)及古凉白开(热汤凉后),是非常驳杂的,因为条件不允许你瞎讲究。人们生病喝热汤、温汤,喝酒后喝温汤,上了年纪的人多喝热汤温汤和古凉白开,这些知识(常识)都是知道的,但不可能做到普及,这是由自身能力和生活条件决定的。
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