为了保持老母鸡的原味，先整个洗干净，然后掏干净内里，再洗一遍，接着剁成一小块一小块的。
两个妹妹还没回家，老爸就负责烧火，等铁锅烧红了以后，放入鸡油，再放入生姜和花椒，紧接着倒入鸡块，再倒入料酒和盐巴翻炒，直到看到鸡块变得油亮后，加入清水。
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