这样能最大限度地保持茶叶原来的颜色,不至于发黄变脆。
“听说余杭的龙井茶,是用手做出来的,这是真的吗?”周桃问身边的金师傅。
机器制茶,她已基本上了解原理了,至于手工茶叶,她只看过图片,却不知道具体过程。
“是真的,不过并不是所有龙井茶,全部手工炒制。”金师傅帮她解惑。“只有一种叫旗枪的品种,用手工加工而成,其它大多还是用机器加工出来的。”
龙井茶只是余杭绿茶的统称,如果细分的话,其实品种不少。
就连本地的翠茗,也是龙井茶的一个分支。
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