“高汤,调料,油。”厨师有个不算圆的肚子,说话乡音很重,沉默寡言,不过,手里的功夫却是很不错,两条青鱼瞬间被片成了透亮的鱼片,鱼骨也被快速的切成了大块。
青鱼是四大家鱼中最好吃的,也是价格最贵的。
成年青鱼通常都要在六七斤以上,长江以南更是多有十五斤乃至三四十斤的青鱼。相比20斤就可以说是巨大的鲤鱼,巨大的青鱼往往要40斤往上,体长一米五甚至两米,重愈百斤的青鱼也是有的。
不过,超过20年龄的青鱼就是老年鱼了,肉质已失嫩滑,在长江以北的水库里,青鱼也长不到如此夸张的重量,超过20斤的青鱼反而不美。
在人心浮躁的年代里,市场是较少销售青鱼的,而且多有用草鱼冒充青鱼的,再加上家庭人口数量变少,大青鱼的销路并不像想象中的好。
但青鱼的美味是不会因此而消逝的,尤其是清澈水库里的大青鱼,尤为鲜美,令人一尝难忘。
浓郁的香气很快溢满了小院,积蓄力量,向上空蒸腾而上。
……
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