没错,她想了想,决定带着法国大厨和她一起摆地摊去,她对自己做的川菜还是有几分信心的。
法国菜味道醇厚浓郁,不像是清淡的淮扬菜,和用料厚重的川菜倒是有些异曲同工。
先去的是农贸市场,苏曼请老埃尔和皮埃尔坐上了三轮车,幸好老埃尔生的瘦小,不然还真挤不下。
皮埃尔长手长脚,不免觉得束缚,便忍不住开口道：“8,让我来蹬车吧
苏曼哈哈一笑,没有说什么,直接跳下了车,顺便好心的把老埃尔也叫了下来,看着皮埃尔东拐西歪的骑了两下后,大叫一声跳下车子,不厚道的笑了起来。
会自行车未必就会蹬三轮车,这玩意虽然简单,却也不是一蹴而就的事。
皮埃尔最后只好认命的坐在了狭小的后座里。
幸好农贸市场并不远,苏曼把车子往门口一丢,直接领着两个法国人走了进去,老埃尔兴奋的东张西望,苏曼不由诧异,拽住了皮埃尔低声问道：“埃尔先生从没到过市场吗？”
皮埃尔耸了下肩膀,“店里的食材都是预定好的,送来的时候就已经是半处理好的了。”
就这么一个说话的功夫,苏曼眼尖的看到老埃尔已经拿起了一截灰白色的藕,鼻子嗅了嗅后,大嘴一张,准备直接咬上一口。
她赶紧跑了过去,夺下了老埃尔手里的藕,连连摆手。
老埃尔一脸遗憾,转头看到了黑色的菱角,立刻又好奇的拿了起来。
苏曼发现,自己应该一开始就带着埃尔大厨到这里来的,老先生就像是一个适龄的顽童,第一次到了儿童乐园,真是见什么都新鲜,什么都想亲口尝上
苏曼也发现了,老埃尔能够成为蓝带大厨绝非偶然,凭借他对食材旺盛的好奇心,就足以支持他在餐饮上不断攀升了。
事实上,没有什么地方的食材种类可以和中国相比,这是一个天上飞的地上跑的海里游的,什么都敢做成菜的神奇国度。
相比之下,西方就要相形见绌的多,像是中国食材中带着洋,番,胡的蔬菜,几乎就是他们常吃的蔬菜种类了。
苏曼耐着性子,一样样的为老埃尔解释过去,同时这个老人不停口的为什么也让她伤透了脑筋,苏曼第一次发现,她对食材的了解并不像是自己先前以为的那样充分。
“辽参,是一种海参。”
“为什么是于的,额,等我回去查下资料。”
“这是一种调味料,叫蚝油,提鲜的,怎么做的,哈,我也不知道。”
苏曼额头冷汗直冒,几乎要落荒而逃,她就像是一个被一针捅破的气球,放空了发现了自己的无知。
很多食材,她认识,也知道如何去做,但是有一些半成品食材,她还真没想过是怎么加工出来的。
费尽千辛万苦,给自己留下一堆家庭作业,好不容易把老埃尔打发了,苏曼采购齐了摆摊的材料,连续几天没有开张的苏记快炒终于再次开张了。
偌大的旗帜再次迎风招展,苏曼想了想,今天是要把从前做过的川菜再温习一遍,便只在上面题了简单的三个字,客来点。
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