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第1297章(1/2)

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我笑了笑不再说话,随即看了看时间,“老主任,我们买了些卤菜,车上也有酒。您看我们就在这里吃呢还是出去找一家饭馆?”

他瞪了我一眼,“这里吃卤菜?还喝酒?这样的话今天就不可能再钓到鱼了!”

我急忙小心翼翼地问他道:“您的意思是?”

他说:“不是才钓了这条鱼吗?我们去找一家饭馆把它煮了来吃。一会儿我亲自下厨,让你们尝尝我做的酸菜鱼的味道。”

我大喜,“太好了!”随即让小隋去把鱼塘的老板叫来付钱给他。在这里钓鱼的价格可不便宜,一斤得十块钱。这条鱼接近七斤重。要知道,在一般的餐馆里面做好了的草鱼也就是这个价格罢了。

当然,几十块钱对我们来说并不算什么。我觉得价格贵只是相对而言罢了。

随后我们开车出了这家鱼塘,带着我们唯一的收获:老主任钓到的这条鱼。

小隋就在城边的一家小饭馆停下了。他是老主任以前的驾驶员,我估计他以前经常和老主任来这地方煮鱼吃。

进入到小饭馆后老板热情地出来喝老主任打招呼,“您来了?今天钓到了多少鱼?”

老主任笑着对那老板说:“只钓到了一条。我亲自下厨去做啊。还是老规矩,你收点加工费就可以了。”

老板脸上堆着笑说道:“您也真是的,每次都非得要给钱。”

老主任指了指我说:“今天有大老板付钱。哈哈!”

随即老主任就提着鱼进入到了厨房里面去了。小隋低声地对我说了一句:“这家老板的孩子考大学是我们老主任帮的忙。”

我点了点头,心想这位老主任还真是不大一样,竟然连这样的忙都帮。我即刻朝厨房里面走去,同时吩咐小隋和满江南去把卤菜和酒从车上拿下来。那可都是用钱买来的东西,浪费了很可惜的。

“我给您打下手吧。”到了厨房里面后我对老主任说道。

他说:“不用。你看着我做就可以了。你们年轻人做事情毛躁,这酸菜鱼最关键的有几个方面,一是切鱼片,鱼片要切得薄而均匀。二就是酸菜了。这家饭馆的酸菜不错,都是他们自己做的。”

我点头,于是就在旁边看着他把鱼洗干净,然后他将鱼一分为二地剖成了两部分。老主任的刀功很好,他三两下就把鱼骨的部分剔了出来,然后快速地把这条鱼的鱼肉部分斜切成了薄薄的鱼片。最后他把鱼骨和鱼头放在了一边。

“鱼头和鱼骨一会儿要先下锅,这是用于熬汤的。”老主任介绍说。

说实话,我自认为自己的刀功比他的差远了,现在我也就不再去要求打下手什么的了。

老主任在鱼片里面放了些淀粉,还有鸡蛋,让它们与鱼片完全混合在一起。随后他在大锅里面放了油,当锅里的油滚了后来说加入酸菜、泡椒、炮姜、大蒜、味精、盐巴等调料炒了一会儿,顿时一种酸酸的香气扑鼻而来。随后他在锅里加入了高汤,然后将鱼头和鱼骨放到了里面。

“如果是河里的野生鱼的话就不要放味精,但这是鱼塘里面的鱼,泥腥味太重,所以加味精是必须的。任何事情都不能太刻板,这一点你比我做得好。”老主任看着锅里翻腾的鱼汤,同时在对我说道。

我急忙地道:“我现在什么都不懂的,也就是想把工作做得更好。组织上把我放在了这样的位置,我总的做些有意义的事情才可以啊。”

他笑着说:“是啊。人嘛,活着就应该多做事情才是。你还年轻,就应该做更多的事情。你看着鱼汤,一会儿起锅后你一定会发现它的味道不一样,因为我加的这些调料都是心里有数的,每一种调料需要多少,怎样搭配熬出的汤味道才更鲜美,这都是有讲究的。喝汤吃鱼的人只知道它的味道不错,但是却不知道做鱼的人有那么多讲究。”

我笑着说:“这可是需要功夫的,需要一次次摸索才可以得到这样的经验。今天我可是大开了眼界了,而且也走了捷径,因为我亲眼看到了您做鱼的过程,而且也记住了您每样调料大概的量。当然,回去后我自己还要试验几次,也许那样才可以真正找到最好的配方。”

他看着我微笑道:“好,好!”

随即,他将鱼片下锅,随后在锅里加入了胡椒粉。不到五分钟后他就将鱼片和汤一起起锅了,随后在装有酸菜鱼的钵里洒上了一层葱花。

“好了。”他笑着对我说。

我顿时由衷地赞叹道:“太漂亮了!味道一定很不错!我把它端出去。”

这次老主任没有反对了,于是笑着跟在了我后面出了厨房。

卤菜已经放在了盘子里面摆放在了桌上,还有一瓶茅台。我将老主任做好的这一钵酸菜鱼放在了桌子的中央,随即吩咐小饭馆的老板给我们炒几样蔬菜来。

老主任坐了下来,他看着桌上的那些卤菜,随即去对满江南说道:“你们冯主任是一位好领导,今后你要协助他好好工作。”

满江南急忙说道:“是。冯主任确实是一位不错的领导。”

他们对我的这种当面赞扬让我感到脸上有些发烫,“好谈不上,不过我喜欢做事情。我天生就是劳碌辛苦的命,闲不下来。呵呵!”

老主任指着桌上的那些卤菜说:“如果不是你吩咐的话他们不会把这些东西拿下来的。招办的经费固然充足,但是懂得节约才是一个人最重要的品格。该花钱的时候就大胆地花,

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