第263章 吃肉和厨刀
怎么做猪脚？
看着眼前用晒干的荷叶包裹住，肥瘦相间的猪腿，萧文露出了一丝笑容。
他对诸葛亮说道:“今天先生我就给你们做一道隆江猪脚！”
“隆江？”听到这话，上官婉儿眼睛一亮。
虽然他们居住在北方，寻常不会听说隆江这个地名。
但上官婉儿和孙尚香的关系不错。因此经常听她在南方国家旅行的经历，因此也听说过隆江这个地方。
所谓隆江，在二十一世纪是位于华夏大吃货省东北方的一个镇子。地处龙江中下游左岸。粤东四大名镇之一，特产“隆江猪脚”、“隆江绿豆饼”等；商贸发达，自古有“三百六十乡墟”之美称。
而在这个世界，隆江原本是萧文的故国南唐。只不过后来，宋国入侵南唐，隆江如今也属于宋国所有。
“原来先生是要做家乡菜啊！”上官婉儿眼睛闪亮，似乎很期待。
家乡菜...
听到这话，萧文一愣。
老实说，他虽然在前世的很长一段时间都住在大吃货省。不过他却不是大吃货省人。
如果真要说的话，隆江猪脚并非他的家乡菜。
当然，如果非要说是家乡菜的话，也未尝不可。
毕竟隆江猪脚在这个世界还没有出现过，属于二十一世纪的菜。它和川菜里的开水白菜一样，因为没有出现在这个世界，所以是只属于二十一世纪。
而作为一个穿越者，萧文自然也能把二十一世纪这个时间点称之为自己的故乡。就像出省之人将自己生长的省份称之为故乡。出国之人，把自己的国家称之为故乡。
而有朝一日，如果地球人离开了地球，也同样可以称神圣泰拉为自己故乡...
因此，萧文称二十一世纪为自己的故乡，也没什么毛病。
“好！我今天就来做做这道家乡菜。”
说着，他打开了包裹着猪脚的荷叶。
打开荷叶后，萧文看着猪脚。
老实说，这个猪脚在没处理的时候还是不太好看的。
因为这猪上面的毛并没有清理干净。
于是，萧文首先点起了柴火，将猪皮上的毛烧干净。
然后，他又用刀刮一遍，将猪皮上的毛给彻底刮好。
等三人都检查了一遍，确定上面连半根猪毛都没有后，萧文便将猪肉放到水里面过水。
“现在养猪的人，很多人都不懂得如何养猪。所以在猪肉里面，其实还是有很多寄生虫的。如果不把猪清理干净，是绝对不能吃。”萧文对诸葛亮两人科普道。
他能够接受淡水鱼刺身，那是因为淡水鱼的肉里面，天生就没有寄生虫——有寄生虫虫，也是在内脏部位。肉里长寄生虫，那是海鱼的事情。
因此，无论是猪肉刺身，还是咸水鱼刺身，他都是敬谢不敏。
将猪肉过水，驱逐里面的血水后，萧文打开了高压锅，将装在里面，和高压锅一起带出来的材料拿出来一一放好。
接着，他拿起一把剁骨刀，直接将猪肉连肉带骨一起切成几块，好放在高压锅内。
“然后是耗油，腐乳，柱侯酱，八角，陈皮...”萧文不是第一次做卤味，在云中的时候，他就曾经用关羽带来的牛肉做过卤牛肉。
因此，应该准备什么配料，应该怎么做，萧文也算是得心应手。
看着卤料和猪脚都放进了锅中，萧文扣上了锅盖，按装上了蒸汽阀门。
最后，他将高压锅放在了大火之上。
“好了，接下来就只需要等待了。因为是高压锅的原因，大概等个半个时辰，肉就能炖好了。”高压锅相对于普通锅来说，炖煮的速度十分快。毕竟里面的气压，十分之高。
通常情况下，用砂锅炖煮几个小时的肉，用高压锅只需要一两个小时。
因此，萧文不需要太过久的等待，就可以吃到香喷喷的隆江猪脚了。
一个小时后，萧文打开了高压锅，一股卤味的香气顿时扑面而来。
而在一旁，正在做着萧文布置的功课的两只小家伙，也站起起来。
“好香啊！这就是先生说的隆江猪脚吗？”诸葛亮眼睛闪亮，垂涎欲滴，仿佛下一刻就要扑上来抢夺这美味的肉食。
“我以前在唐国，听大家说猪肉是贱肉，寻常人家是绝对不会吃的。没想到这贱肉竟然能做得如此美味。”上官婉儿也感慨道。
萧文看了她一眼，解释道：“其实我做这个，也有些多余。毕竟做这些东西需要的调料，完全可以做出更美味的牛肉，羊肉。现在的人不会养猪，养出来的猪一股骚味，想要祛除很是困难。大家说这是贱肉，也是有理由的。”萧文也不会怪其他人对猪肉的美味一无所知。毕竟这是生产力限制了他们，而不是他们的智商问题。
或者说，正是因为智商足够，所以他们在食谱的选择上，将猪肉当作贱肉。
老实说，如果用这个时代一般老百姓的方法烹饪猪肉，萧文觉得，也只有脑子有病的人才会去吃。
这么说着，萧文很快就将肉给捞出来。
“拿我另一份案板和菜刀过来。”萧文对诸葛亮说道。
“这不是有刀和案板吗？”诸葛亮指着灶台上的案板和斩骨刀，有些不解。
萧文刚刚，就是用这些刀具切割肉的。
看着诸葛亮，萧文无奈道：“小亮，你可真是五指不沾杨春水啊！今晚就由你来洗碗好了。”萧文无奈地说道。
“我说错
喜欢回到古代当贤圣请大家收藏：(m.iuu123.com),爱优小说网更新速度最快。