春天里韭菜最新鲜，是春饼必不可少的小菜，还有脆脆的葱白，碧绿的豆芽，野生的香椿芽炒蛋那是最美的了。
素菜自个在家做，荤食就上街买。
就这一个讲究，不兴自个做，得去盒子铺，跟过年一样有盼头。以前叫盒子铺，现在都成了老字号，皇城根下有好些历史悠久的老字号，一到点就排长龙。
您路上问问老人，最先说的必定是天福号的酱肘子，他家的酱肘子、酱肉肥而不腻，瘦而不柴，浓香醇厚的独特风味在京城独树一帜，经久不衰。
除开这两样松仁小肚也不错。
再一个就是月盛斋，全名应该叫月盛斋马家老铺，一家专门经营清真酱牛肉的老字号门店。老人买牛羊肉一般都去这儿。月盛斋开业于清乾隆四十年，到今天已经有230多年的的历史。
他们家的五香酱牛肉、酱羊肉、烧牛肉、烧羊肉、鸡肉肠和双味肠都挺好吃。
不过做清真名气最大的还数牛街年记，也是个百年老店，就在那西城区牛街输入胡同19号老槐树下。店里的酱肉真是地道的没的说！从选肉就特别讲究，那带着小白帽的大叔有自己的坚持。除开肉，祖传秘制配料、老汤熬煮、吊出肉香，肉型则松散，不是那种有韧劲的，特别适合老人吃。
回民吃牛羊厉害，酱牛肉、酱牛舌、酱窝骨筋、松肉、羊蹄、酱肉腱子、酱牛口条、酱羊蹄，部位比其他几个老字号都清楚。
还有一个前文提过，那就是无人不知无人不晓的稻香村。外地人不知他们家还有熟食，其实除了逢年过节去稻香村装点心匣子，稻香村的各式熟食也是b城人的最爱，下班点去晚了，好多品种就没了。
大香肠、小香肠、小泥肠、蒜肠、叉烧肉、炸丸子等经久不衰。
最后一个是吃货口中的b城神摊，传说中的五棵松老头儿猪蹄，早就从一个街边小摊发展成为拥有2家门脸房的、依然需要排长队的规模。平时就火爆，一到过年过节那真是一蹄难求！
念初选了个离积水潭最近的店排队，到得晚了，眼看里头的东西剩没多少，排她前头的哥们一挥手，让阿姨把东西都装起来，他扫尾。
那不行啊！念初一看急了，上前和人商量：“帅哥，咱打个商量，能均我些么？我家今儿吃春饼，没这一口不成样子。”
那人确实挺帅的，戴着墨镜，手上是钻表，笑着：“成啊，你把你微信号给我就成。”
念初笑着摇头：“那不成，我有男朋友啦。”
“哎呀不是还没结婚嘛。”人家不在意。
念初想想还是不行，刚要开口，里头阿姨爽朗：“个大老爷们欺负小姑娘算个什么事嘿，小伙子你就让一个蹄子呗！”
那哥们笑着点头：“您帮我均一个，算我请这位美女的。”
阿姨应了，手脚格外麻利。
最后两人为了付账这事争起来，念初死活不肯要，扫了店里二维码估摸着把钱付了，后面这兄弟要怎么跟店里掰扯是他的事了，反正她不占便宜。
小丫头拎着蹄子嗖嗖跑了，盘算着回家烫韭菜，烫豆芽，切大葱。虽然不知道那人什么时候回来，但春饼是可以吃凉的，也就不怕。
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