除了蛋清外，还需要用纱布包裹肉茸、姜、蒜……放入铜鼎中吸取杂质。
这一步被称为吊汤，一些高级的菜品需要吊汤两次才行。
而张伟的清汤最后需要经过精食之术，汤中若有杂质，清汤原有的味道将会受到很大的影响。
若是味道厚重的金汤完全不必在乎，但在清汤中，这点影响是极其致命的。
时间已到。
“这次的选材极为用心，更替了三种主料，四种配料也被淘汰。”
“除了野外获取的，更多主料由大冰川所提供。”
“但愿这次可以成功！”
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