一会儿后，陈氏和马氏便掌握了清洗猪大肠的诀窍。
“小姐，这些东西交给我们就成！您先回去吧！”陈氏很快冲林晓月道。
小姐既然要做这猪大肠来吃，她们配合着给小姐打下手就成。
这种粗活，脏活，该她们这些下人干，可不敢让小姐跟着受累。
林晓月看了眼，一旁剩下的一大筐子猪大肠，又看了眼被凉水冻得发红的指尖，想了想，同意了。
明儿个就立冬了，这几天气温降得更快了，水都冻人了。
这天气，过不了几天，怕还得下雪。
“行吧，那你们慢慢弄。我回去再准备点其他菜，待会儿一起下锅卤。”
素菜也能卤，还有鸡蛋之类的，反正一锅卤水调出来，可以卤不少东西。
林晓月说完就走了。
回了柳宅后，便开始准备食材。
等到陈氏和马氏，终于将猪下水全部清洗完，带回来。林晓月才让陈氏帮自己烧火，开始熬制卤水。
马氏十分好奇林晓月怎么做卤菜，也留在了厨房帮忙。
当两人瞧见热腾腾的卤猪头肉，卤猪耳，卤猪肝，卤猪肚，卤大肠等一一从锅里出来，闻着香喷喷的肉香味，都忍不住偷咽起了口水。
林晓月的情况其实也差不多。
不过她可没忍着，取了刀来，就割了一段卤肥肠下来。
然后又将这段卤肥肠切成了三个小段。
自己拿了其中一段品尝，发现味道如自己预想的那般之后，才将剩下的两段分别给了陈氏和马氏。
两人瞧见林晓月刚才吃卤肥肠没事，而且表情还颇有些享受，拿到卤肥肠后也没犹豫，就放进了嘴里。
软糯滋味瞬间在舌头上爆开，几乎是立即的，两人的目光就是一亮。
“小姐，刚才我们吃的，真是猪大肠？”马氏咽下了嘴里的肉，望着林晓月身旁的一大盆卤肉道。
目光尤其放到了，那些卤肉中的卤肥肠身上。
陈氏也是跟马氏差不多的反应。
这猪下水中最难吃的猪大肠，竟然还能做出这样的滋味？
林晓月笑着，“咋不是肥肠？刚才我操作的过程，你们不是都瞧见了？”
说着又动手切了一段下来，然后分成三小段。
自己吃一段，另外两段又分给了两人。
马氏和陈氏赶紧接过，越吃发现越是觉得好吃。
林晓月瞧见二人的反应，有些乐。
“这卤肉，如果拌上油辣子等调料，味道还能更好！”
前世末世前，她就喜欢吃卤菜。
可惜，卤肉贵，她大部分时候都是买些素菜回去下饭。
后来觉得素菜也贵，才在网上找了方子，多番尝试，自己熬制出了卤水，然后自己做卤菜吃。
当时，她还想着搞个路边摊去卖卤菜来着……
想起这些，林晓月心中又有些庆幸了。
可是亏了她的这些经历啊，否则现在就算她拿到食材，也别想做出卤菜来。
“小姐，油辣子有现成的，还需要哪些调料呀？”马氏赶紧问道。
林晓月笑着瞧了一眼马氏。
“配调料的事先不急。咱们先把肉和菜，卤出来再说。”
说着，林晓月又让陈氏添柴，继续忙活了起来。
最终，林晓月卤出来了两大盆猪下水和三大盆的素菜以及卤鸡蛋。
用完了准备的食材，林晓月这才感觉差不多了。
“这些卤水还能用，待会儿你们用一口不常用的锅，把它盛起来。”
“下次要再想吃卤菜，烧开之后可以继续卤。要是味道淡了，你们找我，我来调就成。”
陈氏和马氏面色一喜。
“是，小姐！”赶紧应道。
林晓月这才开始配作料。
主要是油辣子，其余的葱，姜，蒜水之类的都是些常见调料。
陈氏和马氏在一旁打下手，看得十分认真。
她们清楚，小姐这是有意在教她们呢。
今儿个，也就她们不会做这些，小姐才来厨房教她们。
以后，等她们学会了，这些活儿就是她们的了。
没一会儿，林晓月就拌好了一盆卤肉。
接着，林晓月又给素菜拌了少辣椒的辣椒油。
卤的素菜跟荤菜不同，并不需要更多调料。
“这两盆卤菜，待会儿你们装盘，留下四盘。”
“堂屋送两盘，剩下两盘留厨房里，你们吃。余下的，送去作坊那边，让大伙儿也尝尝。”林晓月吩咐道。
陈氏和马氏面色一喜。
“谢小姐！”小姐亲手做的东西，他们下人竟然也能分到两盘。小姐待他们太好了！
“另外，剩下的那些卤肉，等晾干些了。取油纸来，各种肉都帮我包一些，准备上四五斤吧。下午，姗姗去镇上的时候，让她跑一趟，给我嫂子送去。”林晓月有道。
“是。”陈氏赶紧应下。
想起来什么，林晓月又道：“再取个大碗，装一些加了调料的凉菜给二丫，让她下工了带回去。”
“是，小姐。”马氏应下。
小姐对王家可真不错，竟然还想到送菜给王家。
“嗯。”林晓月应了一声。
让陈氏和马氏做饭，这才离开了厨房。
中午，柳家的饭桌上便出现了卤菜。
柳氏十分喜欢，饭都比平常多吃了一碗。
得知新菜是自家闺女做的，柳氏对闺女就是一番表扬。
“你这辣椒，放菜里真是绝了！这卤菜，难做不
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