酿酒的工序就更加复杂了，先要将原料浸泡，蒸煮，冷却，然后才能拌曲，发酵，去杂，再进行勾兑，蒸馏，窖藏，最后才能出窖，分装，进行售卖。
可以说，每一个环节都极其精细，稍有不慎就会影响到最后的品质，甚至让几年的心血都付诸东流，所以，没有个好几年的功底，经验，都是不可能酿出好酒来的。
更何况，范文清为了保护他的酿酒秘方不外传，所以他酒坊里的工人，都是分开的，每一个工人至多有机会能接触两三道工序。
而且最关键的核心技术，都是由范文清跟他的几个心腹亲自负责，别人想从他这里偷师学到新月红的秘方，基本是不可能的，这也是为什么朱长久来了六年，也没有成功的原因。但怪就怪在这里了，朱长久是个有经验的酿酒师，就连他都没有做到的事情，那个什么都不懂的薛晓峰却办到了……
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