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厨房内。

伊苏取出用黄酒、花椒等调料煮好冷却后的五花肉，提刀将其切成厚度适中的薄片，随即下锅煸炒出油。

做回锅肉的关键就是控制好火候，而在这一方面伊苏做得尤为出色，她甚至连油温也把控得很好，她将这些五花肉薄片一个个炒成灯盏窝儿之后，便推至一旁，加入剁细的郫县豆瓣，花椒粒等调料炒出喷香的红油。

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