小雪时分，冬天气息正浓，日日寒风不断，为着抵御严寒，温热的羊肉开始大受欢迎。
恩客们近来总喊着要补肾气，便常来点一味淮山药羊肉煲。羊肉温补气血，当选肥嫩小绵羊，利刃切成薄片，清甜爽口的淮山药削了皮，滚刀切成雪白如玉的小块，高汤于黄铜小锅内煮沸，投入羊肉和去腥的葱姜蒜八角香料，伺水开再放淮山药，加当归和枸杞子炖煮，小碗盛出，撒屋里栽种出的碧绿香菜叶子，羊肉的浓香和着淮山药的鲜甜软糯，再加上饱含羊肉滋味的汤汁，色香味俱全。
羊肉煲最配烧饼，新小麦细细磨粉过筛，加香油，胡椒面，精盐，稍稍撒白糖，再调入浓香的芝麻酱，揉成层层交叠的面坯，滚上白芝麻，贴
入泥炉烘烤成金黄色，吃一口汁浓味美的羊肉煲，咬一口上又甜又咸的芝麻酱厚烧饼，在这天气里简直是无与伦比的美味。
大冷的天拎着满满一食盒的羊肉煲行走在无边无际的暗夜里，只能聊以羊肉浓香陪我打发这孤单行程了。
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