林夏儿最终选择相信顾南征,等顾南征细心的为她擦完了汗以后,她便将位置让给了顾南征。
“你要小心一些,千万要把豆子都磨匀了,不然可就白费功夫了,还有注意些不要让打好的生豆浆溢出来。”
林夏儿发现这个石磨做的很精致,石磨周围有一个圆圆的槽子,防止石磨磨出来的东西往外流,槽子的一边有一个口子用木塞堵着,若是想将东西取出来,只需将木塞拿掉,用盆子接着便好。
顾南征轻笑了一声,屈着手指在她的脑门上敲了敲,宠溺的笑着说:“夏儿还不放心我吗?保证一滴都不会流出来的,夏儿若是不信,就仔细的监督着。”
林夏儿心想你不说我也会盯着的,不然我这么多黄豆不就浪费了么,但是作为一个合格优秀的娘子,林夏儿并没有打击自己夫君的积极性。
“好了,别贫了,快点磨吧,别耽误了做午饭,一会儿我可还要用大锅呢,不能因为我折腾这些东西让一家子人都饿着吧。”
顾南征磨黄豆的确比林夏儿有经验,还没等林夏儿看清楚顾南征到底是怎么不费力的磨石磨呢,顾南征就已经完事收工了。
林夏儿也没那个时间问他了,反正来日方长,也不急于一时。林夏儿赶忙将磨好的生豆浆从出口处引出来,用盆子接了满满的一盆子。
林夏儿将生豆浆倒在纱布中,然后用手把豆浆挤出来,用另一只干净的盆子接着,又将挤剩下的豆渣用盆子装着留了下来,她想着以后拌在面粉中也可以做各种面食,毕竟豆子的营养的确很高。
林夏儿将装着过滤后的豆浆的盆子抱进了厨房,而顾南征则将装着豆渣的盆子端进了厨房里,至于纱布被林夏儿挂在了院子里,反正都是要洗的。
林夏儿将过滤后的豆浆倒入锅中煮开,将表面的泡沫捞除,因为若是不捞出来的话,声豆浆煮开以后很容易溢出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,煮透,防止有豆腥味。
林夏儿看着豆浆已经煮好了,便让顾南征停了火,顾南征很是期待林夏儿做出来的东西,毕竟每一次林夏儿都会带给他不一样的感官。
大约等了5到10分钟,林夏儿让温度降80到90度,就开始把白醋倒在勺子里一点一点均匀地洒入锅内,整整倒了两勺子白醋,林夏儿才停了下来,轻轻用勺子往一个方向搅拌。
等到豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离,林夏儿就停下了动作,因为点好了白醋后要保温静止20到30分钟,才能让沉淀充分反应。
在等待的这个时间里,林夏儿将早早准备好了的一个可以滤水的容器刷了刷,其实也就是蒸笼。
之后她又将挂在院子里的纱布洗干净,等到沉淀好了以后,林夏儿在蒸笼内铺好了洗干净的纱布,将豆腐花舀到纱布内,下面还放了一个盘子接漏下来水。
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