林夏儿一直惦记着她泡的豆子,清晨早早的就起来做了饭,因着沈梦娘买的猪肉还没有吃完,一直放着林夏儿担心会放坏,所以她打算做一个糖醋排骨。
林夏儿先准备好了基本材料,猪肉一块,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克,酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2大匙,味精1/2小匙,白糖1大匙。
林夏儿将猪肉清洗干净以后,拿出刀将猪肉切成两块,然后将每一块猪肉里的排骨都剔出来。
将排骨剔出来以后,林夏儿将猪肉收好了放在一边,等着做下一道菜。林夏儿将剔出的小排放到水中焯一下,等焯水后,煮三十分钟,因为肉汤可以用来煮面条或者炒菜,林夏儿就没有倒掉。
林夏儿用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋把小排腌渍20分钟,然后捞出洗净控水备用,炸制金黄,因为想要省点儿油,她就没有放太多,一会儿只要翻身翻的勤就好了。
林夏儿往锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖,半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
林夏儿控制着小火焖了十分钟,然后又烧大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就已经出来了。
林夏儿在临出锅的时候撒了葱花芝麻,翻炒几下,又倒了味精,之后就可以盛出来了。
林夏儿第二道菜准备做个猪肉丸子,很显然猪肉丸子就是用猪肉做的丸子。中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生**、补肾解热毒的功效,主治热病伤;聿、消渴气、贏瘦、肾虚体弱、产后血虛、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于**不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
当然她们家没有人需要补肾,更没有人怀孕,但是养着点总是没错的,在她来之前,顾家的人身子都多多少少有点问题,林夏儿知道这不是一两天能补回来的,若是喂她们吃人参,也怕虚不受补,只能慢慢的食补。
林夏儿将食材都准备好了,其实就是些猪肉、蘑菇、红萝卜、葱、蒜,和必须的调料而已。
林夏儿将猪肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。然后把葱切成段儿,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用。然后林夏儿将调好的东西搓成小丸子,等搓好以后就可以入油锅,用小火炸至熟。只不过林夏儿还没有搓完,就有人来捣乱了,林夏儿感觉到自己被人从背后抱住,不用猜就知道是谁,除了顾南征那个幼稚的男人,再没有第二个人会这般了。
“快点放开我,我在做饭呢,不许胡闹,不然我可就要生气了。”
林夏儿手上都是东西,也没有办法去拍他,只能半哄半嗔的说着他。
“夏儿要生为夫的气,为夫还要生夏儿的气呢。”
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