对于创业者来说，选择行业不要分什么高低贵贱，一家it软件公司未必比一家餐馆高雅，一家房地产开发公司未必比一家生产纽扣的厂家赚钱，一个从事投资银行业务的合伙人未必比一家经营洗浴桑拿的老板更有前途。如在传统行业，小小的烧饼就成就了一个女大学生的创业梦想。
年仅27岁的晏琳是这两年火暴武汉的掉渣儿烧饼公司老板，人称“烧饼西施”，短短5个月，她的烧饼连锁店就发展到了22家。
2001年9月，晏琳从湖北工学院生物工程专业毕业后，做过销售，也换了几个工作。一次偶然的机会，晏琳在好友的启发下，决定转行做传统行业。传统行业投资不大，门槛低，且风险小，上手快，只要经营得当，就能在市场中站稳脚跟，不断发展壮大。晏琳整整冥思苦想了一个月，决定从卖烧饼这个熟悉的传统行业开始。
从小到大，晏琳最爱吃外婆做的烧饼。外婆曾是恩施一家饮食服务公司的技师，做的烧饼远近闻名，而哥哥得到了外婆的真传。大学读书时，贪吃的晏琳就尝遍了武汉的各种特色小吃和各种口味。在武汉待了8年的她早已摸清楚了武汉人的口味。她想：“如果开家烧饼专卖店，一定会很火。”她要去卖烧饼，家里人都不同意，但固执的晏琳并不想轻易放弃，好在哥哥答应她一起来武汉试试。
2005年2月，晏琳开始筹备开店。由于缺少资金，她动用了所有的关系，从亲朋好友那里借来了4万多元。为找到一个合适的门面，晏琳跑遍了武昌的大街小巷。为考察人流量，早上7时，她就开始站在一些备选路段进行观察，统计经过的行人数量。半个月后，她租下了武汉大学门口一间不足20平方米的门面。为让店面显得与众不同，晏琳请教了一帮经商的朋友，不仅用竹子对店面进行了一番别致的装修，而且给自己的烧饼取了个富有乡土气息的名字——“掉渣儿”。接着，晏琳又忙活着购买设备、设计包装。经过再三考虑，晏琳决定把烧饼的价格定为2元。
开业后，晏琳的生意异常火暴，她每天做多少就能卖多少。随着人气的越来越旺，晏琳的烧饼名气也越来越大。“人气和口碑可以带动销量，营造一种特殊的氛围。”总结出经验的晏琳决定把烧饼做大。一个月后，晏琳递交了注册商标申请。两个月后，晏琳开了第二家烧饼店，旺盛的人气使她很快取得了成功。2005年7月，为了把市场前景十分看好的烧饼做成品牌，晏琳注册成立了烧饼公司，并开始了下一步扩张的计划。
成功的创业者总能发现商机，不管是在高科技行业还是在传统行业，他们总能抢占先机，勇立商海潮头。
北京人都很熟悉的什刹海边那些拉洋车的，黑红两色的装饰，非常显眼，这些人都是徐勇的员工。1990年，爱好摄影的徐勇出版了一本名叫《胡同101像》的摄影集，有些对中国民俗感兴趣的外国朋友看到这本影集，就开始请徐勇带自己去胡同参观，讲解胡同文化历史。徐勇立刻就意识到这是个机会，不久他的以北京“坐三轮逛胡同”为主题的旅游公司办了起来。当初徐勇将自己的想法告诉朋友和家人的时候，几乎遭到了一致反对，北京可看的东西太多了，故宫、长城、颐和园，哪一个不比胡同更吸引人，有多少到北京来的人会有兴趣去看那破破烂烂的胡同，北京本地人更不会有兴趣，政府有关部门当时也不看好他的主意。现在，徐勇的“胡同游”却日进斗金，让所有人大跌眼镜。
只要能够获利，只要是商机，都不妨一试。有创业想法的朋友们，别把眼光仅仅放在那些看似高雅、看似风光体面的行业上，传统行业一样会让你脱颖而出，赢得滚滚财源。
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