农门喜事:夫君,来耕田

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第892章 奖惩(1/2)

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下晌,铺子没有正常开门,而是挂上打烊的牌子,李海棠给大厨和伙计们简单开个会。

铺子里算上送餐的伙计,后厨,洗碗筷,打杂的,总共有三十多人,俨然后世一个小单位了。

人多,自然大家各有心思,竞争表现是好事,但若有居心不良的人,趁机陷害别人,受损失的还是自己的铺子。

以后,家里的产业越来越多,这些人,是李海棠团队的核心,原班人马,或许是以后店铺的掌柜。

她先是给众人画上大饼,畅想一下美好的未来,随后又敲打几句。

高老三一行人,给她警示,以后来找麻烦的人定然会有,如果铺子阻挡周围商户的利益,趁机陷害的例子,更多了。

首先,必须培养一名店长,此人要灵活,不急躁,能淡然地处理纠纷。

“防人之心不可无。”

李海棠叹了口气,想到现代的例子不少见,就问道,“我打个比方,有人放自助餐台的菜品里偷摸放苍蝇,而后贼喊捉贼,你们怎么办?”

这是最简单的一道题,几乎每个商家都有类似的经历,却也是最难的。

换成李海棠自己,其实她也不晓得怎么处理,因为并没有这方面的经验。

苍蝇很恶心,读书人又喜洁,看到以后,就不想再来吃了,出去一宣传,铺子的生意大受打击。

现代此例子有不少,客人遇见了,基本上不会二次光临。

店铺开在繁华地段,这还好说,总有人不知情,客源不断,但是想拥有回头客却难了。

前世,李海棠医院的门口,有一家粥铺,一年四季都卖一些粥,小菜和饼子,生意出奇的火爆。

李海棠去过两次,第一次,发现小拌菜有苍蝇,她恶心的够呛。

本是不会再去,巧合的是,她做手术,忙到后半夜,饿到胃疼,只能找个地方解决吃饭问题。

粥铺二十四小时营业,她没有别的选择,于是她又去了。

第二次,是在白米粥内发现一个小瓢虫,李海棠很无力。

尽管很多人吐槽,粥铺不卫生,但是每日还是宾客盈门,络绎不绝。

来医院看病的人,家属,肯定是吃不下大鱼大肉的,而夜里,过了十一点,基本上没有多少开业的店铺,粥铺成为不二选择。

地理位置的优势,决定铺子屹立不倒,据说,老板赚了很多钱。

但是对比自家,就没那么好的运气了,周围能来铺子消费的,都是书生群体,也是最矫情的一类,炸个粗薯条,都要起个文雅的名字,“月半弯”。

伙计们低下头,也有些为难。

其中一个伙计,在饭食铺子做过,遇见类似的事儿,他做过两家,一家老板娘彪悍,和食客吵架,说对方是乞丐,想要耍无赖。

最后食客大怒,双方闹开了。

第二家店铺,掌柜的为人温和,直接给食客免了饭食的银子,食客依依不饶,最后又给赔偿了不少。

“但是,我觉得两种做法,都不可取。”

伙计想,苍蝇这事,说不清楚,可能是铺子的卫生有问题,所以为避免类似的情况,必须加强卫生的管理。

“说到点子上了。”

李海棠点头,尤其是夏秋之日,京都气候闷热,东西存放不了多久,在铺子打烊以前,灶间里必须擦得干干净净的。

做餐饮,干净卫生,是最主要的前提。

所以,她曾经仔细观察过铺子里伙计,无人留长指甲,一日必须多次洗手,保持指缝干净。

“咱们就勤快些,下工后,把铺子好好拾掇一番,上工戴帽子,头发不能进到菜里。”

赵老五又提出一点,但遇见找茬的人,鸡蛋挑骨头的,他是没辙。

五大三粗的汉子,考虑的都是武力解决,根本不需要讲道理。

“好,这个问题先略过。”

李海棠见众人愁眉苦脸,也不逼迫,说起另一件大事。

她打算在后院,建立一个储水的蓄水池,专门存放雨水。

一来,蓄水池可以养鱼,保证自己做的鲤鱼等,新鲜,二来,蓄水池还有别的作用。

她想起在泗水城的城主府,发生走水,下人们用桶运水,来回耽搁很久,火势蔓延,最后压塌了屋顶。

自家铺子,水井在院子中,还有水缸,但是这些水,根本不足以救火。

这是一个非常关键的问题,经常有商铺来不及救火,从而连累整条街道的人,因为时间有限,好半晌才打上来一桶水,对于大火,半点作用没有。

“夫人,还是您想的周到。”

众人很服气,对李海棠竖起大拇指,随后,有经验的伙计,又补充几点。

铺子里要建立奖赏和惩罚制度,犯错要接受扣工钱,严重直接把人撵走。

李海棠虽然好说话,但是某些底线,一定要遵守才行。

她今日在众人面前表现的很强横,也是想告诉这些人,她想收拾谁,有的是手段。

“夫人,有人找麻烦,主动权在于对方,咱们阻止不了。”

翠娘一直没发言,此刻见众人沉默,她说出自己的看法。

她生了四个闺女,被夫家赶出家门,只能住棚子里,整日不敢出门,畏畏缩缩的。

即便是她小心谨慎,仍有人上门找麻烦。

这和自家开铺子,有人找茬,道理相通。

“铺子的后厨,咱们可以每个月邀请官差上门检查,如果有食客不放心,可以随时去看。”

翠娘吞吞吐吐,好半晌

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