下晌，铺子没有正常开门，而是挂上打烊的牌子，李海棠给大厨和伙计们简单开个会。
铺子里算上送餐的伙计，后厨，洗碗筷，打杂的，总共有三十多人，俨然后世一个小单位了。
人多，自然大家各有心思，竞争表现是好事，但若有居心不良的人，趁机陷害别人，受损失的还是自己的铺子。
以后，家里的产业越来越多，这些人，是李海棠团队的核心，原班人马，或许是以后店铺的掌柜。
她先是给众人画上大饼，畅想一下美好的未来，随后又敲打几句。
高老三一行人，给她警示，以后来找麻烦的人定然会有，如果铺子阻挡周围商户的利益，趁机陷害的例子，更多了。
首先，必须培养一名店长，此人要灵活，不急躁，能淡然地处理纠纷。
“防人之心不可无。”
李海棠叹了口气，想到现代的例子不少见，就问道，“我打个比方，有人放自助餐台的菜品里偷摸放苍蝇，而后贼喊捉贼，你们怎么办？”
这是最简单的一道题，几乎每个商家都有类似的经历，却也是最难的。
换成李海棠自己，其实她也不晓得怎么处理，因为并没有这方面的经验。
苍蝇很恶心，读书人又喜洁，看到以后，就不想再来吃了，出去一宣传，铺子的生意大受打击。
现代此例子有不少，客人遇见了，基本上不会二次光临。
店铺开在繁华地段，这还好说，总有人不知情，客源不断，但是想拥有回头客却难了。
前世，李海棠医院的门口，有一家粥铺，一年四季都卖一些粥，小菜和饼子，生意出奇的火爆。
李海棠去过两次，第一次，发现小拌菜有苍蝇，她恶心的够呛。
本是不会再去，巧合的是，她做手术，忙到后半夜，饿到胃疼，只能找个地方解决吃饭问题。
粥铺二十四小时营业，她没有别的选择，于是她又去了。
第二次，是在白米粥内发现一个小瓢虫，李海棠很无力。
尽管很多人吐槽，粥铺不卫生，但是每日还是宾客盈门，络绎不绝。
来医院看病的人，家属，肯定是吃不下大鱼大肉的，而夜里，过了十一点，基本上没有多少开业的店铺，粥铺成为不二选择。
地理位置的优势，决定铺子屹立不倒，据说，老板赚了很多钱。
但是对比自家，就没那么好的运气了，周围能来铺子消费的，都是书生群体，也是最矫情的一类，炸个粗薯条，都要起个文雅的名字，“月半弯”。
伙计们低下头，也有些为难。
其中一个伙计，在饭食铺子做过，遇见类似的事儿，他做过两家，一家老板娘彪悍，和食客吵架，说对方是乞丐，想要耍无赖。
最后食客大怒，双方闹开了。
第二家店铺，掌柜的为人温和，直接给食客免了饭食的银子，食客依依不饶，最后又给赔偿了不少。
“但是，我觉得两种做法，都不可取。”
伙计想，苍蝇这事，说不清楚，可能是铺子的卫生有问题，所以为避免类似的情况，必须加强卫生的管理。
“说到点子上了。”
李海棠点头，尤其是夏秋之日，京都气候闷热，东西存放不了多久，在铺子打烊以前，灶间里必须擦得干干净净的。
做餐饮，干净卫生，是最主要的前提。
所以，她曾经仔细观察过铺子里伙计，无人留长指甲，一日必须多次洗手，保持指缝干净。
“咱们就勤快些，下工后，把铺子好好拾掇一番，上工戴帽子，头发不能进到菜里。”
赵老五又提出一点，但遇见找茬的人，鸡蛋挑骨头的，他是没辙。
五大三粗的汉子，考虑的都是武力解决，根本不需要讲道理。
“好，这个问题先略过。”
李海棠见众人愁眉苦脸，也不逼迫，说起另一件大事。
她打算在后院，建立一个储水的蓄水池，专门存放雨水。
一来，蓄水池可以养鱼，保证自己做的鲤鱼等，新鲜，二来，蓄水池还有别的作用。
她想起在泗水城的城主府，发生走水，下人们用桶运水，来回耽搁很久，火势蔓延，最后压塌了屋顶。
自家铺子，水井在院子中，还有水缸，但是这些水，根本不足以救火。
这是一个非常关键的问题，经常有商铺来不及救火，从而连累整条街道的人，因为时间有限，好半晌才打上来一桶水，对于大火，半点作用没有。
“夫人，还是您想的周到。”
众人很服气，对李海棠竖起大拇指，随后，有经验的伙计，又补充几点。
铺子里要建立奖赏和惩罚制度，犯错要接受扣工钱，严重直接把人撵走。
李海棠虽然好说话，但是某些底线，一定要遵守才行。
她今日在众人面前表现的很强横，也是想告诉这些人，她想收拾谁，有的是手段。
“夫人，有人找麻烦，主动权在于对方，咱们阻止不了。”
翠娘一直没发言，此刻见众人沉默，她说出自己的看法。
她生了四个闺女，被夫家赶出家门，只能住棚子里，整日不敢出门，畏畏缩缩的。
即便是她小心谨慎，仍有人上门找麻烦。
这和自家开铺子，有人找茬，道理相通。
“铺子的后厨，咱们可以每个月邀请官差上门检查，如果有食客不放心，可以随时去看。”
翠娘吞吞吐吐，好半晌
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