若是直接用铁锅炖煮则完全失了鲜咸，鹅肉也会变得又柴又硬。
念锦烛将鹅块倒入砂锅加水，盖上盖子焖煮。
因为咸鹅已经翻炒过，所以只需加盖炖上一碗茶的工夫即可。
锅盖一掀开，趁着香气还未来得及散出，念锦烛忙把胡萝卜丁，百叶丝等配菜一同放入，只等锅开。
厨役特意为她找了个做工精致的青花汤盅，念锦烛也就顺手接了过来。
只是她平日里做菜并不在乎盘子汤盅一类的东西，食物味道好哪还需要这些外在之物衬托。
万寿宫 “锦烛怎么去了这么久还没回来？”太后等得有些不耐烦，上回的红烧咸鹅也没见要耗去这么多时间。
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