80年代美食致富

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26.第26章(1/2)

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夏天天亮的早,早上五点半, 外面的天就蒙蒙亮了。

唐苗躺在床上, 眼睛还没有睁开, 就不受控制地耸动鼻子, 深深地吸了两口气。厨房里传来锅碗瓢盆的碰撞声,阵阵香气从敞开着的卧室门里飘进来。夏天天热, 外婆、唐芋和唐苗晚上睡觉都是不关门的,好让屋子里有点微风, 稍稍凉爽一些。

一连好几天,唐苗都是被厨房里的香味唤醒的。

唐苗闭着眼睛,在床上清醒了一会儿,实在禁不住香味的诱惑,睁开眼睛、坐起身来。家里唯一一只钟表, 挂在客厅里。唐苗穿上衣服走出卧室之后,才看到墙上的时钟,指针刚刚指在5点35分。

唐苗无奈地叹了口气,自从她开学以来, 姐姐唐芋就每天早上都为她做早饭, 说是读书费脑,早饭是一定要吃好的。

依照姐姐唐芋现在的厨艺,肯为唐苗做早饭,本来应该是她求之不得的事情, 但是存在一个很大的问题, 姐姐唐芋早上出门摆摊的时间太早了!

于是唐苗的作息, 不得不向着姐姐靠拢,变成每天晚上9点睡觉,早上5点半就起床。晚上九点睡觉,还是她小学时候的作息时间,万万没想到她都上高中了,竟然又一次睡得这么早。

姐姐唐芋倒是没有要求她早上一定要早起,说是将早饭做好,放在厨房,让她起床之后自己去吃,反正夏天的早饭也不怕凉——但是唐苗怎么可能让那么好吃的早饭放在厨房一个小时?怎么可能闻到厨房里的香味不从床上爬起来?

于是唐苗只用了两天时间,就将自己的作息调整到和姐姐唐芋同步了。晚上早睡,早上早起,吃完早饭之后的时间都可以用来晨读,无论是背单词、背课文,还是记公式、做数学题,脑子都格外的清楚。

唐苗每天的睡眠时间其实是足够的,起床洗脸之后,唐苗也就清醒了,闻着香味走到厨房里,看着姐姐为她做早饭的身影,忍不住咽了咽口水。

砧板上摆着一盘白生生的鱼片,切得薄薄的,整整齐齐地码在盘子里,是唐芋刚刚用拇指粗的鲜活黄鳝斩头截尾剔骨后切成的鳝片。然后下锅用素油爆,荤油炒,麻油浇,直到一锅鳝片变成金黄色。

虾仁用的也是鲜活现剥的河虾,个头虽然不大,但是绝对的新鲜白嫩。唐芋起床的时间更早,她早上四点就起来了,第一件事就是将虾仁浆好,蛋清、淀粉,再加上一点点盐和一点点酒。之后唐芋才去蒸桂花糕、煮鲜芋牛奶、准备葱包烩的东西。如今上浆后的虾仁已经放置了一个多小时,变得近乎透明。

虾仁下锅清炒,颜色从透明一点点变得白嫩。一旁的锅已经沸腾了,唐芋连忙将生面条下进锅里,用汆过鳝鱼的原汁煮面,面条吸入鳝鱼的香味,麦香里又带上了一股鲜香。

面和浇头都准备妥当,倘若带汤出锅,就是杭城最长吃的虾爆鳝面。不过唐芋考虑到夏季天热,吃完一碗汤面之后一定会汗水淋漓。于是将面汤澄干净,直接在沥干的面条上拌上了浇头,一碗同样在杭城人餐桌上常常出现的虾爆鳝拌川,就大功告成了。

唐苗站在唐芋身后,已经呆呆地看了好久。她觉得最近姐姐唐芋的变化好大,原先都不怎么管她,现在宛如一个小家长。不过变化最大的,还是姐姐在厨房里的样子,她记得原先让姐姐进一次厨房,就像是要了她的命一样,现在姐姐每天在厨房里忙碌,一副很享受的样子,拿起刀勺的时候,整个人的气场都变得不一样了。

唐苗每次看到姐姐做菜的时候,都只敢静静地看着,连大气也不敢喘,有种生怕惊扰了专心的姐姐的感觉。

直到看到姐姐将虾爆鳝拌川做好,唐苗才敢上前,帮着姐姐将三碗拌川端到客厅的桌子上。

外婆年纪大了,每天早上醒的都很早,这个点和唐芋唐苗一起吃早饭完全没有问题。三个人做在桌子的三边,没有多说话,直接拿起筷子吃面。鳝汁煮出的面条柔滑不粘、有嚼劲,吸饱了鳝汁的鲜香。虾白鳝脆,油润清香,一口吃下去回味无穷。

“味道怎么样?”唐芋自己细细品尝了两口,大体上还算满意,出声询问外婆和妹妹唐苗的意见。

唐苗闷头狂吃,已经顾不上说话了,虾爆鳝拌川鲜香得让她恨不得将自己的舌头一并嚼着吞下去。

外婆的嘴巴挑剔得多,“还不错,但是还差点功力。虾爆鳝面、虾爆鳝拌川,最重要的都是一个火候,虾仁既要熟又要嫩,鳝片又要香又要脆,你对火候的掌握,和你外公还有些差距。”

唐芋点点头,默默地将外婆的话记在心里,她现在最感激的,就是外公花了几十年的时间,养刁了外婆的一张嘴。如今不管她做什么菜,无论是外婆常吃的老底子杭帮菜,还是外婆没吃过的唐芋做的新鲜玩意儿,外婆都能一针见血地指出唐芋的问题所在。

唐苗听到外婆的话,看到姐姐唐芋的神色,脸上浮现出惊讶的表情,她正在吃着的这碗面,已经觉得特别好吃了,没想到外婆和姐姐全都不满足。

唐芋为家人做的饭菜,每一次都是百分百地用心,使出百分百的力气,这次的虾爆鳝拌川也是如此,但是目前,她的水平也只有这么高了,想要做出让外婆百分百满意的饭菜,还需要继续努力。

一方面,唐芋想要让家人吃到最好吃的饭菜,另一方面也是她现在苦练厨艺,让外婆和唐苗品尝,等到外婆和唐苗都认可之后,她

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