为了大规模的杀青茶叶，现在大多茶商和企业都采用机械杀青的方式。
通过对滚筒内壁温度的控制，一次性可投入三十公斤左右的鲜叶，杀青时间更只需要短短十分钟。
这都是传统手工杀青所不能比的。
机械杀青有许多优点，但包括易寒在内许多对茶叶有讲究的人，都不大看得上机械杀青。
只因在制作顶尖茶叶的时候，往往只有靠经验深湛，跟茶处了一辈子的炒茶师傅。
单凭肉眼判断杀青的轻重程度、凭鼻子分辨茶香的觉醒度，出锅、晾晒，都不能有丝毫的疏忽。
事实上，冯琨之所以这么看重易寒，不惜多次邀请他，就是想用最好的普洱原料，再配合他精湛的炒茶技术，制作出一批走高档路线的小罐私房茶。
这批茶，便是他能够东山再起的资本。
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