周小宝：“很鲜美？那跟松茸和竹荪比怎么样？”
“光论味道，猴头菇不输松茸、竹荪。而且猴头菇营养价值也很高，特别是对肠道的改善作用，是别的野生菌比不了的。在江州市，民间就有一句谚语——多食猴菇，返老还童。”
江老娓娓道来：“松茸不出名之前，在所有的食用菌中，最名贵的品种就是猴头菇了。猴头菇作为名贵食用菌的历史也最为悠久，在古代又名猴蘑，相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但由于物以稀为贵，猴头菇在古代只有宫廷和王府才享用得起，是一道非常名贵的有华夏美食传统的菜肴。不过现在猴头菇的栽培技术跟了上来，人工猴头菇的价格比松茸平民了很多。”
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