素菜弄好，我就开始炒料，这是最关键的一步，整个鱼的味道就靠这个料来决定，把干辣椒，姜蒜和郫县豆瓣酱这些东西准备好，依次放到油锅里炒着，很快香味就出来了，见炒得差不多，我把旁边早就准备好的清水倒了下去，其实如果要是提前准备好高汤的话，会比用清水更好，不过我没准备，所以只能用清水了。
盖上锅盖，等水烧开依次把鱼头鱼排和鱼片放进去煮上三分钟，然后把鱼和汤一起倒在刚才放素菜的锅里，撒上花椒和辣椒面，用滚油一浇这道水煮鱼就好了。
只是鱼做好了，我却发现一件让我很尴尬的事情。
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