此菜以表皮色泽金黄,滋味醇厚,外焦里嫩而出名,又因为金灿灿的色泽,还有一个十分吉利讨彩的别名,叫做金山满福。
而眼前的这道金山满福,可以说做此菜的人手艺极佳,豆腐衣十分完整,没有丝毫的破损,且每个豆腐衣包裹出来的形状大小几乎相同,且有棱有角,俨然入那金块一般,整整齐齐的码在盘中。
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