味香

蒜泥白肉，将在放了料酒、八角、葱、姜的开水中煮熟的五花肉捞出后切了薄片摆盘，蒜蓉配生抽、辣椒红油、香油、盐、白砂糖、葱花调汁，吃的时候无论是拿了薄薄的五花肉片蘸着调味汁来吃，还是将调味汁倒在五花肉片上，滋味都同样的美妙。煮熟后又迅速过了冰水的五花肉肉质紧实吃起来脆弹无比，与猪耳朵有异曲同工之妙，却又有着不同的鲜美滋味。

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